春季由于氣溫升高，食品安全衛(wèi)生問題也日益突出，食品的存放以及使用需要引起人們的注意，否則會給人們帶來不必要的麻煩和痛苦。
    主要分為兩大類，一類是一日三餐不能正常進(jìn)食的和不注意飲食衛(wèi)生的人群。另一類是長期大量服用對胃腸道有刺激的的人群。這兩類人群主要為中年人與孩子，老年人一般不容易患急性胃腸炎。
    胃腸炎是一種十分常見的急性胃腸道疾病，本病發(fā)病急，初表現(xiàn)為上腹不適、疼痛;繼而惡心、嘔吐，往往伴有腹瀉和，食欲明顯減退，甚至見到或聞到食物氣味后即會惡心;如果反復(fù)大量嘔吐和腹瀉，可出現(xiàn)口渴、口干、皮膚干燥、目眶塌陷、血壓偏低等脫水現(xiàn)象，嚴(yán)重時可導(dǎo)致休克。
它的致病因素有多種：一是因飲食不衛(wèi)生，進(jìn)食被致病細(xì)菌或病毒污染過的食物，或是進(jìn)食有毒的食物。二是由于大量飲酒或服入某些，直接刺激胃粘膜甚至腸粘膜，造成急性胃腸炎，叫做“化學(xué)物質(zhì)所致的急性胃(腸)炎”。三是由于冷熱刺激，或暴飲暴食，使胃功能紊亂、胃的容受量突然增大，胃腸粘膜受到損害，節(jié)日后該種類型的急性胃腸炎多見，稱為“物理因素所致的急性胃腸炎”。
　　專家提醒：發(fā)病后需臥床休息，當(dāng)日禁食禁水，一般從第二日開始就可食半流質(zhì)飲食了，遂步恢復(fù)普通飲食。平時要注意飲食衛(wèi)生，防止食物、飲水被污染、不吃變質(zhì)食物、不暴飲暴食、飲食要規(guī)律、不吃過冷過熱、粗糙食物、忌煙酒、慎用對胃粘膜有刺激的。
　　日常飲食應(yīng)該注意以下方面：
　　1、養(yǎng)成吃飯前洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。
　　俗話說：“飯前不洗手，病菌易入口�！蔽覀兊膬芍皇�，每天干這干那，接觸各種各樣的東西，表面上看起來似乎不臟，可是難保不沾上病菌、病毒和寄生蟲卵。洗手的目的就是為了洗掉手上沾染的病菌，所以要用肥皂認(rèn)真洗。有的同學(xué)把手在水里過一下，這樣馬馬虎虎地洗手，是不能達(dá)到衛(wèi)生目的的。
　　2、生吃瓜果要洗干凈。
　　黃瓜、蘿卜和水果營養(yǎng)豐富，誰都愛吃，但生吃時，一定要注意衛(wèi)生。因為瓜果在生長過程中，都施過糞肥和農(nóng)藥，沾染了病菌、病毒和寄生蟲卵。如果只用水稍微洗一下或用衣服擦一擦，泥巴雖然擦洗掉了，但病菌、病毒和蟲卵不一定能洗掉，農(nóng)藥也不一定洗干凈。這樣吃下去，就可能得痢疾、肝炎和傷寒等傳染病，也可能得寄生蟲病，也可能造成農(nóng)藥中毒。所以生吃瓜果一定要沖洗干凈。
　　3、不吃腐爛變餿的飯菜。
　　飯菜腐爛變餿，是因為細(xì)菌在飯菜中起了破壞作用�？諝庵写嬖谥�各種細(xì)菌，它們附著在灰塵上隨風(fēng)飛揚(yáng)，落在食物上，就在食物里大量繁殖，放出毒素。人如果吃了這種含有毒素的食物，就會發(fā)生食物中毒，出現(xiàn)惡心、腹疼、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重的還會危及生命。所以腐爛變餿的飯菜萬萬吃不得。
    4.不要隨便吃野菜、野果。
　　夏秋是百果成熟的季節(jié)。有的同學(xué)喜歡采摘野菜野果嘗一嘗，這樣做危險性很大。因為野菜野果品種多極了，哪些能吃，哪些有毒不能吃，同學(xué)們自己是很難分清楚的，萬一吃了有毒的野果，后果輕則嘔吐、拉肚子、手腳麻木，重則會昏迷不醒、甚至死亡。為了安全起見，千萬不要亂吃野菜、野果。
　　5、飲水講衛(wèi)生，不喝生冷水。
　　水干凈不干凈，光憑肉眼是看不出來的，即使看起來清澈透明的水，也不一定是清潔可喝的水，說不定里面藏著肉眼看不見的病毒、病菌和寄生蟲卵。如果不經(jīng)消毒就喝下去，就難免染上痢疾、肝炎、傷寒等傳染病。所以喝水一定要喝經(jīng)過消毒或燒開的水。農(nóng)村中苦水井的水是不能飲用的，因為這種水亞硝酸鹽的含量很高，飲用后容易發(fā)生中毒。
　　6 、不要隨意買街頭小販賣的包裝粗糙、質(zhì)量低劣的冰棍、冷飲。
　　不吃無照商販出售的爆米花、豆腐腦、熟肉等食品。這些冷飲和食品雖然價格較低，但衛(wèi)生質(zhì)量大多難以，容易傷害腸胃和引發(fā)食物中毒。
　　春天由于溫暖多風(fēng)，適宜于細(xì)菌、病毒等微生物的繁殖和傳播，因此，對身體虛弱的老年人來說，更應(yīng)引起重視。