春夏季節(jié)是食物中毒的高發(fā)期，為切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，有效預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，確保人民群眾身體健康和生命安全，近日，廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出通知，要求全區(qū)各地食品藥品監(jiān)管部門把預(yù)防春夏季節(jié)食物中毒工作擺到重要位置，采取有力措施，加強(qiáng)監(jiān)管，切實(shí)做好春夏季節(jié)食物中毒預(yù)防控制工作。
　　一是全面排查食物中毒安全隱患。按照廣西食品藥品安全隱患大排查大治理大整改行動(dòng)的要求，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任和監(jiān)管部門的監(jiān)管責(zé)任，針對(duì)春夏季節(jié)餐飲食品安全特點(diǎn)，結(jié)合本地實(shí)際，全面開展一次春夏季節(jié)食物中毒安全隱患排查行動(dòng)，摸清本地餐飲食品安全隱患重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)業(yè)態(tài)和重點(diǎn)品種，制定有針對(duì)性的防控措施，將食物中毒安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
　　二是加強(qiáng)旅游餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。在重點(diǎn)旅游城市開展針對(duì)旅游餐飲服務(wù)單位的食品安全的專項(xiàng)檢查，堅(jiān)決查處無證經(jīng)營(yíng)、不按規(guī)章規(guī)范操作等違法違規(guī)行為，同時(shí)督促旅游餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，禁止超負(fù)荷接待游客，禁止加工不按規(guī)定冷藏保存的隔餐回鍋食品，以避免游客食用受腸道致病菌及其毒素污染的食品，引導(dǎo)游客到持有《餐飲服務(wù)許可證》、分類分級(jí)綜合評(píng)估等級(jí)較高的餐飲服務(wù)單位就餐。
　　三是繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管。與教育部門、學(xué)校通力合作，建立和完善學(xué)校食堂食品安全管理機(jī)制和制度，強(qiáng)化食品加工安全操作規(guī)范，抓住安全保障重點(diǎn)，嚴(yán)格食品添加劑及食品原料管理，防止使用腐敗變質(zhì)的食品原料和誤用有毒有害化學(xué)物質(zhì)，改善廚房設(shè)施設(shè)備，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，加強(qiáng)食品安全知識(shí)的宣傳和培訓(xùn)，消除食品安全隱患，有效預(yù)防和控制食物中毒發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全。
　　四是繼續(xù)大力推進(jìn)農(nóng)村50人以上集體聚餐報(bào)告指導(dǎo)工作力度。農(nóng)村家庭集體聚餐極易引發(fā)農(nóng)村群體性食物中毒，要堅(jiān)持抓好農(nóng)村50人以上集體聚餐報(bào)告制度的落實(shí)，加強(qiáng)對(duì)鄉(xiāng)村廚師、食品安全協(xié)管員、信息員的教育培訓(xùn)，使其能夠檢查聚餐家庭廚房、加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件，對(duì)食品采購(gòu)、貯存及加工注意事項(xiàng)和突發(fā)事件處置等內(nèi)容進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，有效地減少和預(yù)防農(nóng)村群體性食物中毒的發(fā)生。
　　五是加強(qiáng)冷飲店、冰花店、飲品店、酒吧和兼營(yíng)現(xiàn)榨果汁的餐飲單位監(jiān)管。把制作冷飲食品的原材料、用水、用冰、設(shè)備與工用具消毒殺菌、成品貯藏和加工場(chǎng)所的防鼠防有害昆蟲作為監(jiān)管重點(diǎn)環(huán)節(jié)。禁止使用工業(yè)冰和未經(jīng)處理的原料水制作冷飲品，禁止違法添加和濫用食品添加劑。