茶飲料是近來深受人們青睞的飲料，又到夏季，茶飲料的銷售高峰又一次的來到。調(diào)查顯示，在臺灣2300萬人口中，就有60%的人經(jīng)常飲茶。臺灣島內(nèi)每年茶葉生產(chǎn)量1.6萬噸，其中外銷僅1000噸左右，而臺灣島內(nèi)每年的內(nèi)需市場需要量約4.5萬噸，需要進口茶葉約3萬噸，且內(nèi)銷市場的需求量仍在繼續(xù)增加中。 
    茶葉發(fā)展前景廣闊 
    目前世界茶葉貿(mào)易市場仍以紅茶為宗且產(chǎn)量逐年遞增，但其在國際茶葉市場所占份額逐年下降，由2001年72.39%降至2010年60.35%。綠茶和以烏龍茶為代表的特種茶因保健功效、特有香氣及濃厚的東方文化特質(zhì)漸受青睞，逐漸搶占紅茶消費市場，綠茶市場份額由22.93%升至30.85%，特種茶由4.67%升至8.79%。 
    隨著我國茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展和多茶類宣傳力度不斷增強，綠茶、特種茶消費將會越來越普及，為我國茶葉增加出口創(chuàng)造機遇。 
    有機茶作為一種無污染、高品質(zhì)的茶產(chǎn)品，目前已在世界上逐漸形成消費時尚，國際市場供不應(yīng)求，正由歐美、日本等發(fā)達國家擴展到部分發(fā)展中國家，成為我國大力發(fā)展有機茶的助推器。 
    茶飲問題亟待解決 
    雙重標準遭質(zhì)疑 
    4月中旬，一份名為《2012年茶葉農(nóng)藥調(diào)查報告》掀起了茶界的軒然大波。該報告的制作方、國際環(huán)保組織“綠色和平”稱，今年3月，其對立頓、天福茗茶、吳裕泰、張一元、日春、峨眉山竹葉青、御茶園、海南農(nóng)墾白沙綠茶等9家品牌的18種茶葉進行了檢測。送檢結(jié)果顯示，茶葉樣本全部含有農(nóng)藥殘留，檢出的農(nóng)藥多達29種，其中超半數(shù)樣本被檢測出含有國家禁用的違法農(nóng)藥。報告中提到，中國政府頒布的標準中規(guī)定：高毒農(nóng)藥“滅多威”殘留限量是3mg/kg，而歐盟殘留限量規(guī)定僅為0.1mg/kg。針對中外標準的巨大差別， 
    茶飲料成分標注不明 
    在茶飲料的標簽上的配料中有純凈水、白砂糖、檸檬酸、紅茶粉、檸檬酸鈉、精制鹽、維生素C、焦糖色、食用香精等。但對具體成分的含量卻只字未提。記者對比其他茶飲料發(fā)現(xiàn)情況基本一樣，其配料表中多以綠茶、紅茶、烏龍茶等字樣籠統(tǒng)標注，對茶的成分含量則沒有具體說明。有的茶飲料還在很不起眼的位置標注“調(diào)味茶飲料”，個中含義令人費解。 
    有關(guān)專家表示，茶飲料重要的是茶多酚的含量。據(jù)介紹，茶多酚可以保護機體細胞免受侵害，此外還有延緩衰老、抑制心血管疾病、抑制和抵抗病毒等功效。專家表示，真正的茶飲料應(yīng)該是以茶葉提取液、濃縮液或者速溶茶為原料加工而成，其中應(yīng)該含有茶多酚、茶多糖、咖啡堿等茶葉的有效成分。 
    2008年我國出臺了茶飲料國家標準(GB/T21733-2008)，其中涉及到原料、品名和成分含量的相關(guān)規(guī)定。在這個標準中，將茶飲料分為茶飲料、調(diào)味茶飲料、復(fù)(混)合茶飲料等三類。標準中對于一些茶飲料的理化指標進行了規(guī)定，根據(jù)茶飲料類型不同，對于其中茶多酚、咖啡因應(yīng)該達到一定的含量。 對于茶飲料，要求茶多酚的含量須≥300mg/kg,其中綠茶茶多酚含量須≥500mg/kg。茶多酚含量若不達標，則只能被歸為茶味飲料。 
    茶飲品安全知多少 
    查看QS 
    根據(jù)《茶葉QS認證的程序及相關(guān)標準》規(guī)定，有定量包裝、重量標示的產(chǎn)品，生產(chǎn)廠家必須對檢驗合格的食品加貼QS標志（可以在茶葉包裝袋上加印QS，也可以在茶葉禮盒外面加印QS），沒有加貼QS標志的食品不準進入市場銷售。所以，QS也成為了消費者辨別茶葉產(chǎn)品是否安全的一個依據(jù)。 
    據(jù)了解，按照國家質(zhì)檢總局的QS標志的相關(guān)規(guī)定，納入國家食品質(zhì)量安全市場準入制度的食品共有28大類，編號由英文字母QS加12位阿拉伯數(shù)字組成，編號前4位為受理機關(guān)編號，中間4位為產(chǎn)品類別編號，后4位為獲證企業(yè)序號。其中，茶葉類的產(chǎn)品類別編號為1401。 
    因此，消費者在選購茶葉時，應(yīng)認真看清茶葉外包裝上的QS號，并可以通過國家質(zhì)檢總局官方網(wǎng)站的食品質(zhì)量安全市場準入信息系統(tǒng)查詢該QS號是否存在，以及登記的企業(yè)信息是否和外包裝標注的信息一致。 
    從外形色澤香氣滋味葉底辨好壞 
    在國家標準中，茶葉品質(zhì)檢驗主要有感官審評和理化檢驗兩種。感官審評是通過專業(yè)審評人員正常的視覺、嗅覺、味覺、觸覺感受，使用規(guī)范的評茶術(shù)語，或參照實物樣對茶葉產(chǎn)品的感官特性（外形、色澤、香氣、滋味和葉底等）進行評定。 
    如果茶葉（除了嚴格意義上的陳茶）出現(xiàn)明顯的發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味；在茶湯顏色上，綠茶茶湯變成了紅色，或者湯色變褐色、變暗；在滋味上，茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度都明顯改變太多。那么，這樣的茶葉不要買。 
    茶飲料不能代替飲茶 
    據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家介紹，茶飲料是茶葉經(jīng)水浸泡后通過多種工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸葉劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料成分不等同于茶，所以不能完全體現(xiàn)茶的降低人體血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲勞、增強記憶力和免疫力等功能。 
    另外，茶飲料經(jīng)過工業(yè)化生產(chǎn)，其主要營養(yǎng)成分茶多酚、維生素C、維生素B等的含量會降低，而飲品中所加入的精制白糖、香精、山梨酸等添加劑又不是有營養(yǎng)的成分。所以，茶飲料不能完全代替茶，更不宜過量飲用，僅可作為調(diào)節(jié)口味時食用。