粽子健康營養(yǎng)的食用方法
2012/5/16 10:02:07 閱讀數(shù):565 信息分類:
保健食品 編輯:小樊
我國很多傳統(tǒng)的節(jié)令食品,是人們多年來的習(xí)俗,比如月餅、粽子等傳統(tǒng)食品。在市場化發(fā)展的今天,如何讓傳統(tǒng)食品有很好的發(fā)展并且符合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣是食品企業(yè)需要不斷努力的方向。
隨著農(nóng)歷五月初五端午節(jié)的臨近,各種各樣的粽子吸引著人們,肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡等等琳瑯滿目,讓人不知吃哪種才好,也不知道吃多少才夠。其實吃粽子也有很多講究,和日常健康息息相關(guān)。
味道雖美 多食不益
粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纖維質(zhì),含過多的脂肪、鹽、糖。例如一個普通的咸肉粽子,含米量約一至一碗半的飯,熱量約為400~500卡路里。因此,專家建議,吃粽子,女性一天不要超過3個,男性不要超過5個。吃粽子的同時,搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動,而且可以避免因吃粽子引起的腸、胃道。此外,睡前兩小時別吃粽子,不要碰含水分很多的寒性瓜果類,比如西瓜,以免造成腹瀉或。
健康吃"粽"有竅門
雖然專家們建議美味的粽子不可多吃,但只要掌握好竅門,美味與健康其實可以兼得。
注重高纖:粽子使用的糯米所需消化時間較長,胃腸排空需時較久,容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等的癥狀,若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代,不僅可增加纖維質(zhì)含量,減少腸胃負(fù)擔(dān),更有益于健康。
少油低熱量:肉粽早已成為"粽族"中的主角,但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉,甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代,除了少油、低熱量外,還別有一番風(fēng)味呢!
詳讀營養(yǎng)標(biāo)示:現(xiàn)在許多包裝粽已經(jīng)開始標(biāo)示營養(yǎng)成分了。營養(yǎng)成分的標(biāo)示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉含量,但消費者常誤以為營養(yǎng)標(biāo)示上的數(shù)據(jù)就是一個粽子提供的熱量與營養(yǎng)素,正確的方法是以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算。因此,養(yǎng)成閱讀營養(yǎng)標(biāo)示的習(xí)慣,購買符合個人需求的粽子,才能讓這個端午節(jié)既美味又健康。
食物搭配:端午節(jié)前后可別餐餐以粽果腹,而忘記其他種類食物的攝取,因為粽子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂。建議搭配時令蔬菜,餐后來一份水果,不僅營養(yǎng)均衡,還可過個輕輕松松、腸胃無負(fù)擔(dān)的端午節(jié)!
端午節(jié)沏杯茶
粽子好吃,可吃多了就會引起各種腸胃疾病,那么有什么可以幫助它消化呢?下面這些助消茶可以作為食用粽子之后的養(yǎng)生飲料,幫人們減輕腸胃負(fù)擔(dān)。陳皮二錢、麥芽二錢、佛手柑三錢、山楂三錢、烏梅一錢、甘草一錢半,這樣一帖的藥量,可以煮約一公升的開水,當(dāng)養(yǎng)生茶飲用。