農(nóng)業(yè)在國家行業(yè)的重要地位不言而喻，但是國內(nèi)農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及眾多的農(nóng)業(yè)技術(shù)、農(nóng)業(yè)深層次發(fā)展還不夠清晰。農(nóng)業(yè)的科技化水平需要不斷的提高，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平及農(nóng)產(chǎn)品附加值低，生態(tài)與環(huán)境狀況依然嚴峻，生態(tài)安全問題依然突出。我國的基本國情及面臨的嚴峻挑戰(zhàn)，決定了必須把科技進步作為解決"三農(nóng)"問題的一項根本措施，大力提高農(nóng)業(yè)科技水平，加大先進適用技術(shù)推廣力度。從而提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，加快建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的步伐。
    食品超微加工的意義
    民以食為天，"吃"是關(guān)系到國民生計的大事。隨著土地資源的減少，食品將成為本世紀的緊縮物資，開發(fā)新的食品資源是人類面臨的重大問題。
    國際食品業(yè)公認，超微粉體加工技術(shù)是21世紀十大食品科學技術(shù)之一。食品超微加工新技術(shù)是有效提升農(nóng)產(chǎn)品利用率的技術(shù)措施之一，是解決農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收和農(nóng)副產(chǎn)品深度加工的重要技術(shù)保障。
    目前世界發(fā)達國家食品加工技術(shù)發(fā)展日新月異，采用高新技術(shù)深加工的食品層出不窮。這為企業(yè)帶來了豐厚的利潤和國際市場的強勁競爭力。
    我國食品加工業(yè)起步較晚，高新技術(shù)在食品工業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品的深加工尚未得到有效的推廣和應(yīng)用。為提升我國農(nóng)業(yè)深加工技術(shù)裝備的創(chuàng)新，拓展農(nóng)民增收空間。"國家中長期（2006~2020年）科學和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要",實施決定中對農(nóng)業(yè)科學技術(shù)發(fā)展提出：延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平和農(nóng)業(yè)綜合效益的全面提高。要重點發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品的精深加工，開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品加工先進技術(shù)裝備，發(fā)展以健康食品為主導的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，拓展農(nóng)民增收空間。
    我國是一個農(nóng)業(yè)大國，可用于食品加工的植物資源非常豐富。然而不少富含營養(yǎng)的植物莖稈和果實因加工技術(shù)手段的限制而難于直接食用并被人體消化，造成可食性低的結(jié)果。提高可食性生物的利用率是開發(fā)精深加工技術(shù)的目的所在。超微粉碎是有效解決植物細胞破壁，改善食用口感和增加人體消化吸收的關(guān)鍵技術(shù)。
    在保健食品方面超微粉碎技術(shù)的意義更為突出。隨著人們生活水平的提高，人們尋求新的保健型營養(yǎng)食品是一大趨勢。由于我國缺少先進的超微粉碎加工技術(shù)，大量的農(nóng)副產(chǎn)品不能精深加工利用，造成了可食性資源的浪費。諸如小麥麩皮、燕麥皮、玉米皮、米糠、豆渣等主要用于飼料，沒有很好的開發(fā)和利用。國內(nèi)外營養(yǎng)學家專家早就一致認為麩皮和米糠是含膳食纖維很高的"保健食品".其纖維含量高達43.9%、蛋白質(zhì)為17.6%、脂肪為8.3%.食用這些食品將有利于人體新陳代謝，并對防止、降低膽固醇、預防動脈硬化等具有明顯效果。在國外，用麩皮開發(fā)的纖維保健食品已成為國際市場的搶手貨，頗受消費者歡迎。
    糧農(nóng)組織已頒布了膳食纖維指導大綱，將小麥麩皮列入重點開發(fā)的種類，這為加快我國對麩皮的研究開發(fā)創(chuàng)造了新商機。另外，我國麩皮年產(chǎn)量約7000萬噸~8000萬噸左右，如果采用超微粉碎技術(shù)將其開發(fā)生產(chǎn)保健食品，將是一筆巨大的經(jīng)濟財富。這一切都表明，超微粉碎技術(shù)在食品加工業(yè)中，將有著更為廣闊的應(yīng)用前景。