連日來(lái)，有關(guān)汽水、啤酒瓶爆炸傷人的事件層出不窮，然而，成分表中不含有任何氣體的果汁奶飲料為何也會(huì)發(fā)生爆炸事件呢？近日，記者帶著這個(gè)問(wèn)題采訪了研究食品科學(xué)與安全的專業(yè)人士，了解到“爆瓶”多因瓶?jī)?nèi)飲品發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使瓶?jī)?nèi)壓力增大導(dǎo)致。
    質(zhì)疑：
    到底何因無(wú)氣飲料瓶頻傷人
    看著手中的果汁奶飲料瓶，市民陳女士百思不得其解，怎么也難以想象小小的飲料瓶竟頻頻傷人：“這么一瓶普普通通的飲料，也沒(méi)有氣，怎么就能產(chǎn)生那么大的氣流，將人崩傷呢？”
    帶著陳女士的疑問(wèn)，12日，記者走訪了新民大街幾家超市，售貨員均表示，從未發(fā)生過(guò)果汁或奶飲料發(fā)生“爆瓶”的現(xiàn)象。“怎么可能呢，奶飲料里面又沒(méi)有氣體，別說(shuō)是正常擰開(kāi)，就是搖晃幾下也不會(huì)‘爆瓶’的�！甭《Y路上一家超市的工作人員稱。
    隨后，記者購(gòu)買了一瓶常溫狀態(tài)下的果汁奶飲料，用力搖晃一分鐘后，瓶?jī)?nèi)產(chǎn)生了泡沫，但在擰開(kāi)瓶蓋時(shí)，并沒(méi)有感覺(jué)到有氣體出來(lái)。
    仔細(xì)查看瓶上的商標(biāo)記者發(fā)現(xiàn)，該果汁奶飲料中的果汁含量大于等于5%，酸奶含量大于等于30%，其配料表中含有果汁、益生菌等成分。其貯存條件中明確表明：“請(qǐng)置于陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直接照射。允許有少量沉淀，飲用前請(qǐng)搖勻。”
    原因：
    瓶?jī)?nèi)發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w
    那么究竟是什么原因會(huì)導(dǎo)致果汁或酸奶飲品“爆瓶”呢？記者采訪了一位研究食品科學(xué)與安全的專業(yè)人士。對(duì)方表示：“導(dǎo)致‘爆瓶’的主要原因可能是因?yàn)槠績(jī)?nèi)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，瓶?jī)?nèi)壓力增大，導(dǎo)致‘爆瓶’；其次，也有可能是瓶子的質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題，經(jīng)過(guò)高溫和運(yùn)輸過(guò)程中的碰撞后熱漲冷縮導(dǎo)致‘爆瓶’�！�
    她稱，一般情況下，如果在生產(chǎn)過(guò)程中消毒不徹底，可能會(huì)殘留微量細(xì)菌。而果汁奶飲品營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)疑成了這些微量細(xì)菌的大培養(yǎng)皿，微量細(xì)菌在一定的溫度下進(jìn)行無(wú)氧繁殖，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使瓶子膨大，由于氣體壓力作用，從而在擰開(kāi)瓶蓋的一瞬間發(fā)生“爆瓶”現(xiàn)象。相對(duì)來(lái)說(shuō)，開(kāi)蓋后的飲料則更容易發(fā)生“爆瓶”現(xiàn)象，開(kāi)蓋特別是直接對(duì)瓶引用后的飲料，不僅因暴露在空氣中導(dǎo)致細(xì)菌進(jìn)入，在飲用過(guò)程中口腔內(nèi)的細(xì)菌也會(huì)隨著進(jìn)入到飲料當(dāng)中，再經(jīng)過(guò)高溫，細(xì)菌大量滋生，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，造成“爆瓶”。此外，如果飲料瓶的質(zhì)量不好，再經(jīng)過(guò)高溫直射或碰撞，也會(huì)造成“爆瓶”。
    提示：
    低溫儲(chǔ)藏不應(yīng)對(duì)人直接開(kāi)啟瓶蓋
    針對(duì)果汁奶類飲料瓶頻頻傷人事件，該專業(yè)人士提醒市民，不要以為只有碳酸類等含有氣體的飲料有可能發(fā)生“爆瓶”，果汁奶等飲料在一定的條件下也可能發(fā)生“爆瓶”現(xiàn)象，雖然這種可能性極小，但仍然要注意防范。
    在此，該專業(yè)人士提醒市民，一定不要長(zhǎng)期在高溫及陽(yáng)光直射的環(huán)境下儲(chǔ)藏飲料，而應(yīng)將其儲(chǔ)藏在陰涼干燥處。在飲用前，不要?jiǎng)×覔u動(dòng)瓶身或?qū)ζ可磉M(jìn)行劇烈碰撞。特別是開(kāi)啟后的飲料，在一天之內(nèi)飲用完，如果未能飲盡，要在低溫環(huán)境下儲(chǔ)藏。在開(kāi)啟瓶蓋時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)瓶身膨脹，握在手中感覺(jué)瓶子特別硬，一定不要對(duì)著人直接開(kāi)啟，應(yīng)遠(yuǎn)離自己緩慢旋轉(zhuǎn)瓶蓋后停滯一段時(shí)間待氣放完，再繼續(xù)開(kāi)啟。如果發(fā)現(xiàn)有漲瓶現(xiàn)象，請(qǐng)勿開(kāi)啟飲用，應(yīng)直接丟棄。
    建議：
    外包裝上加注開(kāi)啟注意事項(xiàng)
    對(duì)于頻頻發(fā)生的“爆瓶”事件，市民建議各飲料生產(chǎn)廠商以后在包裝上不僅要標(biāo)明貯存條件，還應(yīng)該明確標(biāo)注飲料在開(kāi)啟時(shí)的注意事項(xiàng)。
    “各種飲料瓶上確實(shí)明確標(biāo)明了在什么樣的條件下貯藏飲料，可消費(fèi)者一直以為這樣貯藏是為了防止飲料變質(zhì)，還有的飲料瓶上聲明如果發(fā)生漲袋、漲瓶現(xiàn)象不得飲用，以為這樣就是變質(zhì)了，根本不知道還有‘爆瓶’的危險(xiǎn)�！笔忻窳号�士稱，如果商家能夠標(biāo)注得更加清楚，可能會(huì)減少意外發(fā)生，所以希望生產(chǎn)廠商在今后生產(chǎn)包裝上可以加上開(kāi)啟注意事項(xiàng)等內(nèi)容。
    據(jù)省外媒體報(bào)道，2012年7月10日，拉薩市民許先生打開(kāi)某品牌的果汁奶瓶蓋時(shí)，瓶中突然沖出一股氣體，直接將瓶蓋頂了出來(lái)，崩到他的左眼上。
    類似事件并非個(gè)案，2010年9月22日，廣西桂林市民秦曉清的妹夫毛紹平購(gòu)買了一瓶某品牌奶飲料來(lái)到他的家中，當(dāng)天喝剩下小半瓶就蓋好蓋兒留下來(lái)。2010年10月4日15時(shí)許，他在家中打開(kāi)該瓶飲料時(shí)，瓶蓋突然沖出，擊中其右眼。