毫無疑問，鳳爪是當下的休閑食品之一，以其獨特的口感與味道贏得了不少消費者的傾心。在廣東，豉汁蒸鳳爪是茶樓里人們必點的一道美味，那軟糯而濃香的滋味，真是令人著迷。今天推薦一款靠譜的極簡版鳳爪做法，用壓力鍋20分鐘即可吃到誘人的鳳爪，色澤不錯，味道也。 
    材料：鳳爪500克、生抽3湯勺、老抽1湯勺、甜面醬4湯勺、料酒2湯勺、鹽1茶勺、姜蒜片適量 
    做法： 
    1、 將鳳爪清洗干凈，并稍微浸泡一會兒；2、 仔細剪去所有指甲；3、 將處理好的鳳爪斬件，橫向或豎向對切隨你； 4、 鍋中燒開水，放姜蒜片和少許料酒； 5、 將鳳爪倒入鍋中，煮開；6、 煮開5分鐘左右后，將其撈出，控干水倒入壓力鍋中；7、 將生抽3湯勺、老抽1湯勺、甜面醬4湯勺、料酒2湯勺、鹽1茶勺調成醬汁，再多加點蒜籽，熟透的蒜籽是甜糯的，而且蒜香撲鼻，將醬汁倒在鳳爪上； 8、 倒入500毫升左右的水，冷水、開水都可以，如果是普通壓力鍋水沒過鳳爪，如果是電壓力鍋，水可以稍少； 9、 將水、調料、鳳爪攪開拌勻，壓力鍋燒20分鐘以后，關火燜一會兒即可食用。