你知道實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)便捷早餐的要領(lǐng)是什么嗎？這里小編再說(shuō)一下，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)便捷早餐的要領(lǐng)是吃對(duì)早餐，你要做到的就是記住下面的內(nèi)容，那么以后你就會(huì)變得心里有底，碗中有料了。
    同樣是吃，一頓質(zhì)量好的早餐讓你精神煥發(fā)，開始朝氣蓬勃的一天；一頓只為填飽肚子而亂塞的早餐，很可能除了讓你聊以自慰"我吃了早餐"之外，毫無(wú)益處。"��？我吃錯(cuò)什么了？""什么是不適合早餐吃的？""早餐該吃什么？""我怎么知道如何搭配？我又不是營(yíng)養(yǎng)師！"別急，你無(wú)須為了一頓早餐去抱個(gè)大部頭的營(yíng)養(yǎng)書來(lái)啃，這里已為你整理出緊要的綱領(lǐng)，好記又好操作--早餐4類食物不可少：肉類、奶類和蔬果類。
    谷類
    為了方便記憶，你可以將它理解成主食。這是我們熟悉的一類食物，米飯、粥、面條、餅、饅頭、花卷等等，只要是由五谷雜糧加工制作而成的食物都屬此列。這可是個(gè)"大家庭",諸如大米、小米、紫米等各種各樣的米，大麥、小麥、蕎麥等各種各樣的麥，玉米、高粱、薏仁等各種各樣的雜糧。五谷雜糧豐富的碳水化合物是我們膳食能量的主要來(lái)源，還是B族維生素的主要來(lái)源。主食的地位，是蘿卜白菜的過(guò)去，還是好吃好喝的現(xiàn)在，其主要以及重要的老大地位，從不曾改變過(guò)。谷類食物應(yīng)占據(jù)早餐構(gòu)成的60%.而且，多種谷類摻著吃比單吃一種好，比如雜糧粥。
    肉類
    它在營(yíng)養(yǎng)界的準(zhǔn)確稱呼是"動(dòng)物性食物",為了方便我們這些非營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的普通人記憶，我們且稱它"肉類"吧，畢竟名字終究是個(gè)符號(hào)，"符號(hào)"越簡(jiǎn)單越好，能幫助我們記住里面的要義。"動(dòng)物性食物"包括畜、禽、水產(chǎn)、蛋，也就是豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、魚、蝦、雞蛋等--一定別忘了雞蛋這個(gè)寶貝。肉類為人體提供動(dòng)物性蛋白質(zhì)、脂肪和一些重要的礦物質(zhì)和維生素。但它們彼此間也有明顯區(qū)，要注意輪番使用，不要因?yàn)橄埠枚�偏好某一種。雞肉、魚蝦及其他水產(chǎn)品含脂肪很少，可以多吃一些；豬肉含脂肪較高，盡量少吃；蛋類是高蛋白的動(dòng)物類食物應(yīng)占早餐構(gòu)成的20%.
    奶類
    這又是簡(jiǎn)稱，準(zhǔn)確說(shuō)，是"奶類及奶制品"或者"豆類及豆制品",也就是鮮牛奶以及以牛奶為基礎(chǔ)加工而成的酸奶、奶酪等奶制品；黃豆、綠豆等豆類以及以它們?yōu)樵�料加工而成的豆�(jié){、豆腐腦、豆腐干等。二者為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，前者是動(dòng)物蛋白，后者是植物蛋白。二者在早餐里的構(gòu)成不必同時(shí)存在，有其一就可。而且，"奶類"食物應(yīng)占我們?cè)绮偷?0%.
    蔬果類
    也就是蔬菜和水果。我們經(jīng)常把它們放在一起，是因?yàn)樗鼈冇性S多共性--提供給人體各種維生素但它們終究是兩類食物，各有優(yōu)勢(shì)，不能相互替代。蔬果類食物應(yīng)占我們?cè)绮偷?0%的份額，如果可能蔬菜5%、水果5%,當(dāng)然這是理想狀態(tài)，只要你實(shí)現(xiàn)其中一種到足量，你已經(jīng)是家人早餐的"好煮婦"了。一般說(shuō)來(lái)，顏色較深的蔬菜和水果含營(yíng)養(yǎng)素比較豐富。怎么樣？好記嗎？谷類60%、肉類20%、奶粉10%、蔬果類10%--記住這個(gè)配比，不僅是早餐，中餐、晚餐若都按這個(gè)配比來(lái)指導(dǎo)飲食，恐怕沒有營(yíng)養(yǎng)師不對(duì)你肅然起敬了。這比單純給你一頓早餐的配方是該牛奶雞蛋、還是面包麥片，要來(lái)得重要得多了。前者，你被指導(dǎo)了一時(shí)，吃了這一頓，下一頓還需要被指導(dǎo)，后者是讓你自己掌握，得了要領(lǐng)自己去搭配就變得簡(jiǎn)單隨意了，不再總是一知半解、縮手縮腳。
    好吧，現(xiàn)在就舉我們?nèi)粘３Ｒ姷囊恢幸晃髟绮痛钆洌�信不信你很快就能挑出毛病，并查漏補(bǔ)缺。
    中式早餐：
    稀飯、饅頭、醬菜。
    這樣"清粥小菜"式早餐是中國(guó)人為熟悉的，現(xiàn)在用上面4類食物來(lái)審視一下這頓早餐：稀飯、饅頭都屬"谷類",醬菜勉強(qiáng)算"蔬果類",你知道缺什么了吧？對(duì)，"肉類"和"奶類",那你是不是想到補(bǔ)救方法了？稀飯、饅頭其中一個(gè)換成荷包蛋，這就有了"肉類",再加份豆?jié){，這就有了"奶類".
    另外，醬菜類腌制菜品含亞硝酸鹽和鈉都過(guò)高，少吃，如果難舍口味那就偶爾為之吧，換成一盤炒青菜，那這頓早餐便是了。
    再看看中式早餐里另一個(gè)熟知的組合：豆?jié){、油條。是不是一目了然？有"奶類"和"谷類"（但不健康，油條通常用明礬和面粉做成，經(jīng)常食用明礬會(huì)對(duì)腦神經(jīng)產(chǎn)生慢性毒害，何況情況不明的油更讓人擔(dān)憂），缺什么？該換什么？你來(lái)填空吧。
    西式早餐：
    牛奶、面包、雞蛋。
    這也是如今很多家庭早餐的模式。已經(jīng)算是很不錯(cuò)了，有3類食物--"谷類"、"肉類"、"奶類，缺"蔬果類",做個(gè)沙拉就可解決，是蔬菜、水果都來(lái)點(diǎn)的沙拉。嫌麻煩的話，超市早已有開袋即食的各種搭配沙拉，也是省時(shí)省力的不錯(cuò)選擇。是不是很簡(jiǎn)單？好了，有點(diǎn)蠢蠢欲動(dòng)了吧？現(xiàn)在開始，親自來(lái)搭配你和家人的早餐吧！
    健康小貼士
    十大早餐不宜食物
    1、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉--膽固醇過(guò)高，脂肪過(guò)多；
    2、熏肉、腌肉--熏制和腌制的肉類食物中存在多種致癌物質(zhì)；
    3、油條、油餅、炸糕--高脂肪、高能量、高氧化物；對(duì)腦神經(jīng)產(chǎn)生慢性毒害；會(huì)給胃腸增加太重的負(fù)擔(dān)，并使脂肪攝入過(guò)量。而且街邊攤頭上炸油條、油餅的油很可疑；
    4、漢堡--高脂肪、高能量、高膽固醇；
    5、火腿腸--高鈉、高防腐劑、高硝酸鹽；
    6、醬豆腐--高鈉、高硝酸鹽；
    7、咸鴨蛋--高鈉、高膽固醇、高硝酸鹽；
    8、奶油點(diǎn)心--高糖、高油脂、高能量，嚴(yán)重抑制食欲；
    9、可樂(lè)、雪碧等甜飲料及濃茶、濃咖啡--高糖、抑制食欲、易導(dǎo)致泛酸；
    10、辣椒、酒、蔥、蒜、芥末等香辛食物--刺激性強(qiáng)、刺激胃黏膜。
    十大早餐必選食物
    1、全麥面包--能量基礎(chǔ)；
    2、燕麥片--提供可溶膳食纖維；
    3、牛奶--豐富鈣源；
    4、豆?jié){--牛奶的替代物；
    5、酸奶---營(yíng)養(yǎng)豐富且易于消化；
    6、雞蛋--蛋白質(zhì)；
    7、鮮橙汁--富含維生素C;
    8、豆腐絲--植物蛋白的來(lái)源；
    9、番茄--抗氧化的好食品；
    10、蔬菜沙拉--多種元素和膳食纖維的良好來(lái)源。