豆芽是以豆子為原料制作成的食品，有著獨(dú)特的口感及味道，是不少消費(fèi)者喜愛食用的食品。尤其是到了夏季，其更是人們的。很多家庭買時(shí)喜歡挑選沒須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認(rèn)為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費(fèi)少，烹調(diào)快。昨天，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局專家“康康姐”提醒，又粗又短，飽滿、亮晶晶，還沒根須的豆芽，其實(shí)毒性很強(qiáng)，有一定致癌性。
    “康康姐”說，這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做“除草劑”的物質(zhì)催發(fā)生長(zhǎng)，除草劑具有很強(qiáng)的毒性，不僅能抑制植物正常生長(zhǎng)，促使植物發(fā)生畸形，只長(zhǎng)莖，不長(zhǎng)根和頭，而且還會(huì)破壞蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。吃了含有除草劑培育催發(fā)的豆芽菜，其各種化學(xué)毒素便會(huì)抑制人體各種細(xì)胞生長(zhǎng)，侵蝕損害組織。假如經(jīng)常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜，還會(huì)抑制肌體各種細(xì)胞的生長(zhǎng)或組織變性，使某些細(xì)胞發(fā)生突變而逐漸衍變?yōu)榘┘?xì)胞。另外，還能引起某些組織慢性中毒，導(dǎo)致新陳代謝障礙。毒豆芽炒菜加熱時(shí)，會(huì)有明顯的尿騷味。