鍋餅是我國傳統(tǒng)的一種小吃食品，有著獨特的風(fēng)味，受到老少消費者的青睞。其是以面粉、雞蛋等為原料制作而成含餡食品，餡料可以為各種甜咸餡心。鍋餅既可作為隨意小吃，又可作筵席點心。
    原料配方 （制1只可切成24塊） 上白面粉75克、雞蛋汁25克、豆沙75克、熟豬油500克
    制作方法
    1.將雞蛋汁攪勻，倒入面粉中，再加入清水約90克，邊加水邊攪成糊狀。
    2.炒鍋置火上，用肥膘肉把鍋擦至滑潤，再倒入蛋面糊，左手持鍋晃動，將糊向四周攤開，成圓形薄餅，待邊沿卷翹時離火。將鍋餅揭起移動，將豆沙放在餅中心，攤成長方形，再將蛋餅四邊相對互疊成信封形，用糊封口，原鍋再上火，從鍋邊倒入熟豬油，油熱后用勺澆在餅上，待餅鼓起，色呈淡黃時，撈起瀝油。
    3.將餅橫放在砧板上，先切成12塊長條，再橫切一刀，成為24塊。將餅兩頭放盤內(nèi)墊底，其余擺在上面，淋沸油少許即成。
    此外，還有用三鮮、蛋肉、蔥油、蝦仁、菜肉等作餡制成各種鍋餅，亦深受群眾歡迎。
    產(chǎn)品特點 此小吃香、脆、酥、甜、食而不膩。