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香甜松軟的大鼓餅

2012/8/15 9:24:10　閱讀數(shù)：1070　信息分類：食品招商　編輯：小于
    大鼓餅是一種傳統(tǒng)的面點食品，有著獨特的風味，產(chǎn)品外形如同大鼓，口感香甜，松軟，深受人們的喜愛。在此介紹下其制作方法。
    原料：
    高筋粉200克。低筋粉100克。雞蛋350克。白糖250克。精鹽5克。香草粉2克。蛋糕油17克。泡打粉4克。奶油。面粉。色拉油。打發(fā)奶油適量。
    制法：
    1.高，低筋粉，香草粉，泡打粉，白糖，精鹽，一起倒入攪拌桶，慢速拌均勻。加入蛋糕油，奶油中速拌成蛋面糊，裝入有裱花嘴的面袋中。
    2.烤盤刷一層色拉油，撒一面粉，將蛋面糊逐個擠入烤盤內(nèi)，置入爐溫為上火170.下火200的烤爐中，烤15分鐘，取出晾涼后。在兩塊餅中間夾上打發(fā)奶油即成。
    要領(lǐng)：蛋面糊不宜攪打得太發(fā)。經(jīng)免影響表面光滑度。
    特點：形似大鼓，膨松香甜。
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