多年輕人喜歡吃方便粉絲，健康飲食專家分析，方便粉絲在一定程度上維護了健康，爽滑的粉絲配上多種多樣的調料，可以在很短的時間內成為一道美味食品。
    方便粉絲的主料是粉絲--包括綠豆粉絲、紅薯粉絲、馬鈴薯粉絲等多種。不管哪種粉絲，淀粉都是其主要營養(yǎng)成分。具體來說，粉絲中碳水化合物的含量高達80%-90%,而蛋白質和脂肪加在一起也不足1%,維生素和礦物質的含量也非常少。與大米、面粉等糧食相比，粉絲在蛋白質和脂肪、維生素等營養(yǎng)價值上，相對低很多；但就能量而言，粉絲所能提供給人的，卻與大米、面粉相似。
    因此，偶爾吃點方便粉絲，不會對健康產生什么危害，相反，加班的人還能及時地獲得能量補充。不過，過多或長期地食用，就會導致身體吸收的營養(yǎng)成分比較單一，造成一定的營養(yǎng)缺乏。因此，被方便粉絲的口味所吸引的人，也適可而止。不過，對于患有某些疾病，如腎臟疾病、苯丙酮尿癥的病人來說，日常飲食中需要嚴格限制蛋白質的攝入，就可以以方便粉絲代替蛋白質含量比較高的大米、白面等，適量地多吃一些。
    一般來說，方便粉絲購買正規(guī)廠家生產的。某些小作坊生產的粉絲存在一定的健康隱患。比如，使用明礬作為凝固劑。明礬中含有的鋁會隨著食物進入人體，在大腦、肝臟、腎臟等重要器官中蓄積，加快人的衰老，甚至導致“早老性癡呆”.還有些小作坊為了讓粉絲看起來很白，使用了過氧化苯甲酰、二氧化硫等漂白劑，也會危害人體健康。
    此外，和方便面一樣，方便粉絲的調料是影響健康的一個重要原因。因為其大多由大量的油和辣椒做成，味道香辣濃郁，很有刺激性。這種調料一是會導致人體脂肪和鹽的攝入量過多；二是長期刺激會使人的味覺遲鈍，在口味上變得越來越咸或越來越辣。因此，吃方便粉絲時，適當將調料的量減半，可以既口味，也在一定程度上，維護了健康。