中國五果之首的棗素有“木本糧食”之稱，在桃、李、杏、栗、棗之中，后者的營養(yǎng)價值，而且是日常生活中為常見與不可缺少的食材，而且紅棗還被人們賦予很多吉祥之意，如家有喜事必定會準備桂圓、花生與紅棗，諧意為“早生貴子”�，F(xiàn)在科學研究證實，紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、抗環(huán)血酸、鈣、鐵、維生素等多種人體所需的微量元素，因此紅棗的藥用價值也得到醫(yī)學界的一致認可。
    早將紅棗入藥的中醫(yī)處方里是這樣記載棗的功效，棗是一味常見的藥食同源方藥，味甘性溫，功能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養(yǎng)血，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥，久服輕身延年；棗仁可作興奮劑，炒黃后又可作劑，有安靜、養(yǎng)心、斂汗、健胃、消食等功效；棗樹葉、棗樹皮、棗樹根也可以入藥，棗常被中醫(yī)作為藥引來用，有“寧可三日無肉，不可一日無棗”之說。據(jù)載，在“醫(yī)圣”張仲景所著的《傷寒論》113個處方中，就有63個配用了大棗。 
    在現(xiàn)代醫(yī)學研究中，也證實了紅棗的神奇藥用價值。研究發(fā)現(xiàn)：大棗含有的黃酮-雙-葡萄糖甙A，有催眠和降壓作用；大棗中有大量環(huán)磷酸腺苷，對人體細胞起著重要的生理調(diào)節(jié)作用，可增強心肌收縮力，擴張冠狀血管，抑制血小板聚集，并有抗過敏作用；所含的維生素P，能增強人體細胞的粘著力，提高韌性，降低通透性和脆性，具有降血脂、抗過敏、強心，，預防腦溢血和延緩衰老等作用；所含維生素C，具有解毒、、抗過敏，增強機體抵抗力和保持皮膚彈性、延緩衰老等作用；其所含維生素E，有抗氧化、抗衰老作用。由此可見，人們常說的“一日吃仨棗，紅顏永不老”的言語也是有其道理的。

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