蔬菜水果是當(dāng)下人們生活中不容缺少的食物，眾所周知，這些食品該挑選新鮮的才能獲得好的口感及營養(yǎng)，那么，我們該如何去挑選它們呢？ 
    香菇：菇傘為鮮嫩的茶褐色，肉質(zhì)具有彈性，才是新鮮的香菇。剛采的香菇，背面皺褶覆有白膜狀的東西，若此處呈現(xiàn)出茶色斑點，表示不太新鮮。
    洋白菜：葉子的綠色帶光澤，且頗具重量感的洋白菜才新鮮。切開的洋白菜，切口白嫩表示新鮮度良好。
    茄子：深黑紫色，具有光澤，且蒂頭帶有硬刺的茄子新鮮，反之帶褐色或有傷口的茄子不宜選購。若茄子的蒂頭蓋住了果實，表示尚未成熟。茄子如刀口變色，只要泡在水中即可恢復(fù)原有色澤并保持鮮嫩。
    菠蘿：首先要看表皮顏色，青黑有光澤且渾圓飽滿者新鮮。若葉片呈深綠色，表示日照良好，甜度高，汁液多。泛出香味，用力按壓有柔軟感的菠蘿為可口。
    番茄：果蒂硬挺且四周仍呈綠色的番茄才是新鮮貨。
    草莓：新鮮的草莓果蒂鮮嫩呈深綠色。果蒂四周均應(yīng)呈鮮紅色，若果實還殘留白色部分，表示尚未成熟。
    蘋果：若底部泛出青色，表示尚未成熟。敲敲看，如聲音不脆，表示不新鮮。
    香蕉：表皮有許多黑色斑點，且色澤深黃的香蕉可口。若表皮青色，毫點，雖然新鮮但尚未成熟。
    黃瓜：剛采收的小黃瓜表面一摸有刺，是十分新鮮的。顏色應(yīng)濃深有光澤，再注意前端的莖部切口，需感覺嫩綠、才是新鮮的。