黃油奶香味的爆米花，會(huì)損害人體的肺部和大腦。雙乙酰是爆米花中的一種常用配料，能讓食品帶有一種明顯的黃油味道。以前，人們認(rèn)為雙乙酰是一種安全的食品添加劑。然而今年發(fā)布的一項(xiàng)毒理學(xué)報(bào)告顯示：生產(chǎn)爆米花的工人如果經(jīng)常接觸含有雙乙酰的人造黃油香料，會(huì)增加他們患上肺病的風(fēng)險(xiǎn)，雖然少見，但卻是致命的。同時(shí)，研究人員宣稱：每天都接觸這種化學(xué)物質(zhì)的食品加工工人患上老年癡呆癥的幾率也會(huì)增大。
很多人都非常喜歡吃爆米花，在看電影、看電視、約會(huì)時(shí)，都會(huì)拿著一桶爆米花，而爆米花濃濃的奶香味，讓許多人欲罷不能。近日，有網(wǎng)友報(bào)料稱，正是這黃油奶香味的爆米花會(huì)損害人體的肺部和大腦。此帖內(nèi)容引發(fā)了廣大網(wǎng)友的熱議，網(wǎng)友們紛紛發(fā)帖詢問(wèn)：“真有這么可怕嗎？”不少網(wǎng)友表示頭回聽說(shuō)爆米花有這么大危害。對(duì)此，專家表示，目前還沒(méi)有關(guān)于袋裝爆米花加熱產(chǎn)生的氣體可致癌的定論，也沒(méi)有證據(jù)證明常吃爆米花傷肺傷腦。不過(guò)，爆米花中的含糖成分，在加熱時(shí)，可能會(huì)分解生成致癌的危險(xiǎn)物質(zhì)。
網(wǎng)帖：吃爆米花傷肺傷腦
網(wǎng)傳近國(guó)外一名爆米花加工廠的工人被查出得了肺癌，需要移植雙側(cè)的肺才有可能維持生命，而導(dǎo)致這個(gè)悲劇的罪魁禍?zhǔn)渍潜谆ǖ南阄秲�。為此，美�?guó)環(huán)�？偸鹛匾鈱�(duì)微波爐加熱時(shí)，爆米花所散發(fā)出的香味中的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行了檢驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)包裝袋中的一種被稱為雙乙酰的物質(zhì)嚴(yán)重超標(biāo)。
雙乙酰是爆米花中的一種常用配料，能讓食品帶有一種明顯的黃油味道。美國(guó)一項(xiàng)新研究顯示，生產(chǎn)爆米花的工人如果經(jīng)常接觸含有雙乙酰的人造黃油香料，會(huì)增加他們患上肺病的風(fēng)險(xiǎn)，雖然少見，但卻是致命的。同時(shí)，每天都接觸這種化學(xué)物質(zhì)的食品加工工人患上老年癡呆癥的概率也會(huì)增大。此外，美國(guó)多家微波爆米花調(diào)味車間的工人罹患罕見肺病，也被認(rèn)為與他們接觸奶油口味爆米花冒出的氣體有關(guān)。目前，黃油奶香味的爆米花會(huì)損害人體的肺部和大腦的消息，迅速在網(wǎng)上發(fā)酵。
記者走訪：袋裝爆米花受歡迎
記者日前就爆米花問(wèn)題走訪了大連的幾家大型超市，發(fā)現(xiàn)這里銷售的通過(guò)微波爐加熱的爆米花有10余種之多。在長(zhǎng)春路一家大型超市，不到10分鐘就有20余袋爆米花被市民買走。一名中年女士說(shuō)，女兒喜歡吃，她就隔三岔五地為女兒購(gòu)買，回家后只要在微波爐里轉(zhuǎn)上三四分鐘，香噴噴的爆米花就出爐了。除了超市和商場(chǎng)里銷售的袋裝爆米花外，本市街頭還有不少攤點(diǎn)使用爆米機(jī)崩爆米花，生意也是相當(dāng)紅火。記者在天津街附近看到，一名外地口音的中年男子每隔10分鐘就會(huì)崩出一爐爆米花來(lái)，一元錢一小袋，購(gòu)買的市民非常多。
會(huì)診專家：
大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院農(nóng)紹莊教授第六人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科李賓副主任
加工爆米花及其產(chǎn)生的氣體是否危害健康？記者分別采訪了大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授農(nóng)紹莊、第六人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任李賓。專家們認(rèn)為，目前還沒(méi)有關(guān)于袋裝爆米花加熱產(chǎn)生的氣體可致癌的定論，也沒(méi)有證據(jù)證明常吃爆米花傷肺傷腦。在目前情況下，消費(fèi)者在家庭中使用微波爐加熱爆米花時(shí)，保持一定距離，建議距離至少保持兩米，加熱完成后打開包裝袋，放在通風(fēng)處吹吹氣味再食用。
據(jù)介紹，含有雙乙酰結(jié)構(gòu)的物質(zhì)有很多，比如二乙酰胺，少量的物質(zhì)對(duì)人體沒(méi)有危害，但如果經(jīng)常接觸過(guò)量的此類物質(zhì)必定會(huì)給人體帶來(lái)健康危害。“不過(guò)爆米花中的含糖成分，在加熱時(shí)，可能會(huì)分解生成致癌的危險(xiǎn)物質(zhì)，比如產(chǎn)生四甲基咪唑。”農(nóng)紹莊介紹。