隨著中秋、國慶的到來，月餅銷售市場一片火熱。這也是烘焙市場迎來的一個生產(chǎn)銷售大潮。不過，盡管月餅利潤豐厚，由于食品安全問題卻層出不窮，監(jiān)管上一再收緊，烘焙企業(yè)正陷入困境之中。企業(yè)轉(zhuǎn)型成為必然。
    各種租金的上漲，成本的增加，讓很多的烘焙企業(yè)開始尋求新的方向，力求轉(zhuǎn)型。地處西南地區(qū)的月餅巨頭天倫近日表示將投資十個億，轉(zhuǎn)型成為西部地區(qū)的速食食品產(chǎn)業(yè)鏈運營商，并計劃一次為基地，將逐漸向北京、上海等城市拓展。雖然天倫依靠傳統(tǒng)的工藝和優(yōu)質(zhì)的管控體系及合理的營銷策略，一直盤踞在月餅行業(yè)的前列。但依然遇到了瓶頸問題，尋求轉(zhuǎn)型。天倫董事長發(fā)現(xiàn)，生活節(jié)奏加快，龐大的人口工作和生活就餐難題是一個很大的商機并且中國的速食市場也正在迅猛擴張中，這也讓天倫看到了廣闊的發(fā)展前景。
    在今年的月餅銷售大潮之中，天倫在經(jīng)營好原有月餅業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，已經(jīng)開始將重心轉(zhuǎn)向速食食品領(lǐng)域。此次的轉(zhuǎn)型定位于方便老百姓生活的城市“中央廚房”模式的速食模式。天倫在未來投資的十億中，將用五億投資建設(shè)成都邛崍的速食食品加工基地。兩億用于建設(shè)方便上班白領(lǐng)就餐及家庭生活速食終端店面。此外在速食存儲、配送講也將投入超三億。
    雖然天倫的轉(zhuǎn)型剛剛開始，但為此卻做了兩年之久的準(zhǔn)備工作。而天倫的董事長更是深入上海等地考察。如果天倫轉(zhuǎn)型成功，必定會帶動一大批烘焙企業(yè)的轉(zhuǎn)型之路。