選方便面也有需留意的要點
方便面是人們生活中經(jīng)常食用的食品,食用方便快捷、物美價廉。市場上的方便面種類發(fā)展,在購買時候,我們也需要細心挑選。
方便面產(chǎn)品包括以小麥粉、蕎麥粉、綠豆粉、米粉等為主要原料,添加食鹽和面質改良劑,加適量水調(diào)制、壓延、成型、汽蒸、經(jīng)油炸或干燥處理,達到一定熟度的方便食品。包括:油炸方便面(簡稱油炸面)、熱風干燥方便面(簡稱風干面)等。
兩類產(chǎn)品的不同之處是產(chǎn)品熟化的方式。油炸面是通過油脂煎炸、脫水熟制的產(chǎn)品。風干面也是俗說的非油炸方便面,和油炸方便面相比,兩者的生產(chǎn)加工工藝基本相同,只是采用熱空氣干燥的方法。
方便面以其方便、衛(wèi)生、美味、價廉的特點深受消費者的喜愛。消費者在購買方便面時,應注意以下幾點:
盡量選購品牌度較高的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
由于油炸面容易因貯存不當、溫度過高而發(fā)生過氧化值、酸價等項目超標的質量問題,在選購時應盡量選購近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。
食用時應注意調(diào)味包的質量。若是調(diào)味包破損或脹包、調(diào)味料氣味異常,提示可能已受到微生物的污染,消費者不要食用。