前幾天，在街上看見有個賣糕點的小攤位，擺放的都是老北京的傳統(tǒng)糕點，其中就有“八大件”之一的驢打滾。常聽說這是京城出了名的糕點，外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。
如此好吃的驢打滾，如果自己會做那就更好了，什么時候想吃了動動手就可以吃到現(xiàn)做的了，下面就為大家分享驢打滾家庭版的制作方法。
主料：糯米面
輔料：豆面、紅豆沙、芝麻、瓜子仁、糖桂花
調(diào)料：紅糖、白糖、泡打粉
烹制方法：
1、將豆面放入干凈的炒鍋中，小火慢慢炒至褐黃色取出備用。
2、將糯米粉中加入少許泡打粉，用涼水和成稀粥狀，上鍋蒸7分鐘左右。
3、將豆沙鋪在保鮮膜中壓扁，案板上撒一層炒好的豆面，將蒸好的糯米面取出，加開水?dāng)嚧蛏蟿�，放在豆面上，兩面沾勻后，放入豆沙餡，卷起切塊即可，食用時還可搭配蘸料：用紅糖、糖桂花和水調(diào)勻，或者用芝麻碎加白糖拌勻。
特點：軟糯香甜，營養(yǎng)豐富。