近年來(lái)我國(guó)烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)，企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，在食品原輔料漲價(jià)的嚴(yán) 峻時(shí)期，仍然保持了規(guī)模效益的提高。隨著烘焙企業(yè)對(duì)技術(shù)交流、技術(shù)創(chuàng)新的深入實(shí)踐，使得產(chǎn)品更加多元化。在未來(lái)的一段實(shí)踐內(nèi)，行業(yè)將呈現(xiàn)以下的發(fā)展態(tài)勢(shì)：
　　1、注重口感，可休閑可代餐。烘焙食品屬于休閑食品的范疇，具有“休閑”的特性，但同時(shí)，由于大部 分產(chǎn)品原料是面粉，食用以后可生產(chǎn)一定的飽腹感，因而烘焙食品也可有代餐之用。在此基礎(chǔ)上，注重口 味和口感的研發(fā)，開(kāi)發(fā)更受歡迎的口味，將是烘焙企業(yè)的“大課題”.
　　2、產(chǎn)品細(xì)分明顯，追求差異化，目前市場(chǎng)上烘焙產(chǎn)品種類(lèi)繁多，包括蛋糕片、瑞士卷、銅鑼燒、軟面包 等，企業(yè)需關(guān)注消費(fèi)者的不同需求，開(kāi)發(fā)各式各樣的產(chǎn)品，避開(kāi)同類(lèi)產(chǎn)品的激烈競(jìng)爭(zhēng)，尋求差異化。
　　濱崎灌心餅

　　酥薄的外皮，包裹著濃郁的餡料，香甜可口，口感誘人。具有奶油、巧克力、草莓、哈密瓜和檸檬等多種 口味，它的樂(lè)趣還在于每款包裝上都有一則“腦筋急轉(zhuǎn)彎”,當(dāng)人們享用美味的灌心餅時(shí)�？梢蚤_(kāi)動(dòng) 腦筋增加樂(lè)趣，每一次享用濱崎灌心餅都是一次快樂(lè)的體驗(yàn)！