如今在省城許多社區(qū)門(mén)口，都會(huì)有一批品牌冷鮮肉專(zhuān)賣(mài)店，盡管肉品價(jià)格比市場(chǎng)和超市略貴，但是，品牌的影響還是吸引了大批市民。記者從濟(jì)南市商務(wù)局了解到，早在1998年，省城家放心肉專(zhuān)賣(mài)店在東關(guān)大街亮相，專(zhuān)營(yíng)來(lái)自肥城肉聯(lián)廠的冷卻肉，隨后，龍大、金鑼、得利斯等各種品牌的放心肉也進(jìn)入市場(chǎng)。
    據(jù)山東省食品公司天天鮮全放心肉店的劉兆華介紹，專(zhuān)賣(mài)店與普通農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不同，豬肉主要來(lái)自大型的肉聯(lián)廠，實(shí)行的是機(jī)械屠宰、按出口標(biāo)準(zhǔn)機(jī)械分割、經(jīng)過(guò)預(yù)冷排酸處理后才進(jìn)入市場(chǎng)，質(zhì)量有保障。由于豬肉市場(chǎng)上可能會(huì)有注水肉存在，這種品牌專(zhuān)賣(mài)店的肉被人稱(chēng)為放心肉，受到濟(jì)南市民歡迎。
    濟(jì)南市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，現(xiàn)在濟(jì)南大大小小的豬肉專(zhuān)賣(mài)店、超市有接近300家，其市場(chǎng)份額已占到全部消費(fèi)量的50%左右。目前，從本地的金鑼、得利斯、維爾康到外省的雙匯、雨潤(rùn)，濟(jì)南會(huì)集了省內(nèi)外十余個(gè)品牌的放心肉，盡管價(jià)格要比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的肉高15% —20%，放心肉的銷(xiāo)量卻一直在上升。