眾所周知，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)元素，對人體健康大有裨益，健康飲食專家分析，牛奶營養(yǎng)價值高但喝牛奶也有禁忌，那么，該如何喝牛奶才更健康呢？下面，我們就一起來探討這個問題吧。
    1、每天喝多少牛奶才適合？
    牛奶作為營養(yǎng)價值極高的食物之一，如果喝的少了，效用難以發(fā)揮；但喝多了又容易造成和吸收受阻。因此，我們必須根據(jù)自身的年齡和身體狀況來衡量每天的牛奶攝取量。一般情況下，每個成年人每天至少需要喝400-500毫升的牛奶（即兩瓶250毫升的牛奶），如果可以的話，每天喝750毫升的牛奶是的。
    2、什么時間喝牛奶？
    其實什么時候喝牛奶并沒有一個確切的定論，但有研究發(fā)現(xiàn)，食物中的淀粉能夠讓牛奶在胃中的停留時間更長，也有助于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。所以說，一日三餐都可喝牛奶，但建議在飯后喝。
    3、牛奶對胃真的有保護作用嗎？
    由于牛奶進入胃部之后，能夠在胃粘膜表面形成一張良好的保護膜，所以當酒精或刺激性食物經(jīng)過胃腸時，它能起到一定的保護作用，減少胃部疾病的發(fā)生。
    牛奶加熱與儲存的四大注意事項：
    1、忌文火加熱
    牛奶在加熱的時候，其中的維生素會與空氣中的氧氣結(jié)合，使營養(yǎng)成分流失。所以一定要注意，當牛奶加熱到冒出大量泡泡時，應(yīng)立即將火關(guān)掉，待泡泡全部消下去后再開火繼續(xù)加熱，如此重復(fù)三至四次便可。這樣做不僅能夠限度的保留住牛奶中的營養(yǎng)成分，而且還能殺滅其中的病原微生物。

    2、忌加熱時間過長
    有些人認為牛奶在煮沸之后繼續(xù)加熱5分鐘能夠讓奶香味更加濃郁，口感更佳。但專家稱，這種做法是極其錯誤的。因為牛奶中的蛋白質(zhì)顆粒在60℃時會脫水成凝膠狀態(tài)，當加熱到100℃時，牛奶將會發(fā)生化學(xué)變化，不僅影響色香味，而且還可能產(chǎn)生其他化學(xué)物質(zhì)，使營養(yǎng)成分流失。
    3、忌加熱放糖
    一些人喜歡喝甜牛奶，所以在加熱牛奶的過程中會添加一些白糖以作調(diào)味之用。專家提醒，這是一種非常不科學(xué)的做法。因為牛奶中含有賴氨酸，而白糖中含有果糖，當兩者在高溫下相遇后就會生成結(jié)合物--果糖賴氨酸。這種結(jié)合物不僅不易消化，而且還會破壞蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，更糟糕的是，它還含有一定的毒性。所以，切記千萬不要將牛奶和糖混合在一起加熱，如果真想喝甜牛奶的話，必須等牛奶完全冷卻后才可加糖調(diào)味。
    4、忌陽光下暴曬
    現(xiàn)在許多家庭都習(xí)慣將牛奶隨意放置在家中的儲物柜上，任由陽光和高溫“溫暖”著它。其實，這種做法是非常不可取的。因為太陽光的照射會毫不留情的破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，甚至使其變質(zhì)。正確保存牛奶的方法應(yīng)該是將其置于陰涼低溫的地方，或是放進冰箱內(nèi)冷藏。