雞蛋可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與人體需要接近，對兒童乃至成年人都是良好的蛋白質(zhì)來源。蛋黃集中了雞蛋中的12種維生素和多種保健因子，包括有利于預(yù)防心臟病和視網(wǎng)膜疾病的葉黃素和卵磷脂等。那么，多吃雞蛋會(huì)有害處嗎？
    1.多吃雞蛋會(huì)引發(fā)“三高”嗎？ 
    三高指的是高血壓、高血脂、高血糖，其中的高血脂是膽固醇甘油三酯過高或高密度脂蛋白膽固醇過低。人體內(nèi)膽固醇有兩個(gè)來源，一是內(nèi)源性，二是外源性，其中的內(nèi)源性是人體膽固醇的主要來源，占70%，在肝臟合成，而外源性主要指的是從食物中獲得，占很少一部分。一個(gè)雞蛋黃的膽固醇含量為200多毫克，低于規(guī)定每日膽固醇攝入量為300毫克。蛋黃中含有豐富的卵磷脂，具有降低血膽固醇的效果，并能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。而真正刺激身體制造膽固醇的是飽和脂肪和反式脂肪。雞蛋中的飽和脂肪含量相對較低，一個(gè)雞蛋中的飽和脂肪約1.5克，僅為一湯勺黃油的一小部分。所以，多吃雞蛋對健康人體的膽固醇含量并不大。 
    2.吃蛋黃等同于吸煙的危害嗎？ 
    血管狹窄、血流變慢、血液凝固性增高，就容易出現(xiàn)血栓，而吸煙會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化引起血管痙攣。煙葉不完全燃燒帶來尼古丁、一氧化碳等物質(zhì)，通過損傷血管內(nèi)皮、使動(dòng)脈血管腔變窄等途徑，引起冠狀動(dòng)脈、頸動(dòng)脈等多種動(dòng)脈粥樣硬化。毫無疑問吸煙的危害性是不容置疑的。血栓受肥胖、吸煙、糖尿病等影響，是遺傳和環(huán)境等多因素作用的結(jié)果，飲食只是一個(gè)方面。那么，吃雞蛋是否會(huì)導(dǎo)致血栓?醫(yī)師認(rèn)為，不能直接得出這樣的結(jié)
    3.吃多少雞蛋比較合適呢？ 
    健康人群宜每天吃一個(gè)雞蛋，高膽固醇患者可每兩天吃一個(gè)雞蛋。