近日，一則“天價(jià)發(fā)糕”的微博引起了千萬(wàn)網(wǎng)友的關(guān)注，同時(shí)也讓平時(shí)默默無(wú)聞的發(fā)糕大火了一把，各種“發(fā)糕”體相繼走紅。這“天價(jià)發(fā)糕”我們是吃不起了，不過(guò)可以自己動(dòng)手做一做哦。
    材料：
    全麥粉100g，玉米粉100g，水230g，泡打粉3g，干酵母1.5小勺，面筋粉1小勺，糖2小勺。
    輔料：
    蔓越莓適量，椰絲適量。
    做法：
    1、取一個(gè)大碗，倒入全麥粉和等量的玉米粉。
    2、加入泡打粉和面筋粉，攪拌均勻。
    3、溫水里加入酵母和糖攪勻，靜置兩三分鐘。
    4、把酵母水倒入粉里，拌勻。
    5、模具刷一層油防粘（6寸）。
    6、把拌好的糊倒入模具中，發(fā)酵至一倍大。
    7、根據(jù)個(gè)人口味撒一些干果做裝飾。
    8、放入蒸鍋，冷水放入，中火蒸1小時(shí)。即可。
    小提示：
    1、面糊發(fā)酵到一倍大就行了，不然就發(fā)過(guò)頭了。
    2、水粉的比例自己掌握就行，沒(méi)有太大的關(guān)系，只是不要太稀就好。
    3、如果想增加口感的話，就放一些白面粉在里面，而且比例一定要多過(guò)粗糧，不然吃起來(lái)口感較粗。
    4、適量的面筋粉可以改善此款發(fā)糕的口感。
    5、表面的裝飾性材料可以隨意搭配，如枸杞子、葡萄干等都不錯(cuò)。
    6、用白面粉會(huì)蓬發(fā)的更高一些，口感也更松軟，純粗糧會(huì)影響膨脹。
    7、蒸的過(guò)程中切記不要掀開(kāi)蓋子，蒸好后要等5分種再開(kāi)。