烤制食品是健康的隱形殺手
2012/12/22 8:57:17 閱讀數(shù)：1250 信息分類：
保健食品 編輯：小張
喜歡吃燒烤的朋友們請注意，如果飲用不當會成為你健康的致命殺手。
因為錫箔紙或鋁箔紙多用于包裹食材燒烤，以防止肉類烤焦，而錫箔的成分主要是鉛錫合金，錫箔中含鉛量高達50％左右，表層還能生成有毒的鉛白和氫氧化鉛，焚燒時生成黃色的黃丹（一氧化鉛）也是有毒的化合物。這些有毒的微粒隨著熱氣流飄浮在空氣中，被周圍的人群吸入呼吸道，沉積在肺部。鉛的慢性中毒會使人出現(xiàn)憂郁、貧血、腎病、不育、流產(chǎn)等癥狀。
如果食材上添加了調(diào)味醬或檸檬，所含酸性物質(zhì)會把錫箔紙或鋁箔紙的錫、鋁析出，易混入食物中被人體吸收，會造成食用者錫、鋁中毒。錫會刺激腸胃，鋁會導致老年癡呆。如果腎臟病人攝入過多的鋁，會出現(xiàn)貧血。
所以在吃烤制食品時，用錫箔紙或鋁箔紙包裹食材，不要加調(diào)味醬或檸檬。可改用包心菜葉、玉米葉代替錫箔紙或鋁箔紙，或以筍殼、茭白殼、菜葉當墊底，這樣不僅無污染，食用健康，且味道鮮美。