補(bǔ)鈣是從小到老，貫穿人的一生的飲食計劃，不少食物中就含有大量的鈣元素。今天，為在家推薦一款簡單美味、營養(yǎng)健康的家常補(bǔ)鈣菜——豆腐燉魚。 
    豆腐口感爽滑、入口即化，成為不少人餐桌上的必吃菜。豆腐具有美容、養(yǎng)顏、填骨髓、加力氣等功效。從營養(yǎng)角度來看，豆腐中含有的蛋白質(zhì)很高而且質(zhì)量很好，是植物蛋白中的佼佼者，另外，豆腐中還含有豐富的鈣、鉀等礦物質(zhì)。而魚肉素來是肉類中的佳品，肉質(zhì)十分鮮美，并且含有豐富的維生素D、維生素A、鐵、鈣等營養(yǎng)素，具有的養(yǎng)肝、補(bǔ)鈣、潤膚養(yǎng)發(fā)等功效。
    在燉魚時加入豆腐，兩者具有很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富，魚肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中的這類物質(zhì)則比較豐富。魚與豆腐搭配食用，可取長補(bǔ)短、相輔相成，具有更高的營養(yǎng)價值。重要的是，豆腐含鈣量較多，而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對鈣的吸收，將有更好的補(bǔ)鈣效果。
    做這道菜應(yīng)該選擇魚刺較少的魚類，如鱸魚等。豆腐的爽滑加上魚肉的鮮美，口感且不油膩。豆腐燉魚不需要用到太多的油鹽，程度保留魚和豆腐本身的鮮美口感。豆腐燉魚有葷有素，干稀搭配，當(dāng)之無愧是冬季餐桌上的一道佳肴，尤其適合中老年人、青少年及孕婦食用。