乳制品與消費者的日常生活息息相關(guān)，當(dāng)前市場上的酸奶種類相當(dāng)豐富，在面對各種風(fēng)味、營養(yǎng)功效的酸奶產(chǎn)品時，為什么消費者越來越覺得難以挑選？不知道該怎么喝了？
    一問：是不是酸奶？
    在挑選酸奶時，消費者應(yīng)關(guān)注酸奶產(chǎn)品包裝上注明的蛋白質(zhì)含量，當(dāng)含量≥2.3%，且內(nèi)容物呈黏稠或凍狀，就可以基本判定其為酸奶。如果含量≥1.0%，就屬于含乳類飲料，其保健價值就不如酸奶了。
    二問：是什么菌類的酸奶？
    菌種是決定酸奶保健價值的關(guān)鍵。在購買酸奶時應(yīng)注意包裝上有沒有標(biāo)注特殊保健菌種的說明。如果有些酸奶強調(diào)加入了“嗜酸乳桿菌”（A）或者“某某雙歧桿菌”（B），那么這些酸奶的保健作用更高一些，對調(diào)整腸胃有明顯的效果。
    三問：是不是優(yōu)質(zhì)的酸奶？
    微黃色或乳白色的酸奶屬于正常，含脂量越高的酸奶顏色越發(fā)黃。凝固型酸奶的凝塊應(yīng)均勻細(xì)密，沒有氣泡，沒有雜質(zhì)，允許有少量乳清析出，氣味較清香并且具有很好的彈性。攪拌型酸奶由于添加的配料不同，會出現(xiàn)不同色澤，但應(yīng)是均勻一致的流體，不出現(xiàn)分層現(xiàn)象，沒有雜質(zhì)。
    四問：什么是適合你的酸奶？
    對于健康的成年消費者來說，選擇全脂酸奶；3歲以下幼兒適合喝無果粒、果汁的純酸奶；而血脂較高的中老年人則可以選擇低脂酸奶；糖尿病患者選擇無糖的酸奶；做過胃腸道手術(shù)病人、腹瀉患者以及半歲以下嬰兒，營養(yǎng)專家提醒不宜喝酸奶。
    五問：如何正確飲用酸奶？
    一般來說，每天喝一到兩杯酸奶，每杯在125克左右比較合適。飯后兩小時內(nèi)飲用有利于營養(yǎng)吸收，晚上喝酸奶具有很好的補鈣效果。