前不久，一則“餅干含油量有多高，打火機(jī)一點(diǎn)就著！”的視頻被網(wǎng)友瘋狂轉(zhuǎn)載，對(duì)此專家給出的解釋是，所有的餅干都能燃燒，這并不能說(shuō)明餅干燃燒就代表含油量高。
    在被瘋轉(zhuǎn)的視頻中，實(shí)驗(yàn)者將一塊餅干放在A4紙上一兩天，之后發(fā)現(xiàn)用來(lái)墊放餅干的幾張A4紙都被浸上了油。當(dāng)實(shí)驗(yàn)者拿起一塊散裝餅干用打火機(jī)一點(diǎn)時(shí)，餅干就像紙張一樣燃燒起來(lái)。視頻中，有記者把餅干拿到專業(yè)的化驗(yàn)室，檢測(cè)出該餅干中的含油量達(dá)到了24%。對(duì)此，網(wǎng)友們紛紛驚嘆：“這也未免太恐怖了，餅干居然可以燃燒，里面的含油量該有多大啊�！�
    但也有不少網(wǎng)友對(duì)這一實(shí)驗(yàn)持相反態(tài)度。還有網(wǎng)友直接吐槽：“該君的化學(xué)肯定沒(méi)學(xué)好，面條還能當(dāng)火柴用點(diǎn)呢，碳水化合物都是這樣的，添加有面粉和油，不燃那才叫奇怪呢�！�
    餅干真的可以一點(diǎn)就著？記者親自買了幾款不同的餅干，先是用一款常見(jiàn)的曲奇餅干，用火機(jī)一點(diǎn)，餅干很快就燒起了一團(tuán)火焰，還夾雜著一股燒焦味。記者又對(duì)另外幾款餅干進(jìn)行測(cè)試，都可以點(diǎn)燃。隨后記者又找來(lái)一些面條，即便是沒(méi)有油的面條也能同樣燃燒，只是燃燒的速度要慢很多，火苗也很快就熄滅了。
    廣州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院副院長(zhǎng)蘇志育告訴記者，絕大多數(shù)的食品都是易燃的，所有的餅干都可以點(diǎn)燃。餅干中含有淀粉、灰面等物質(zhì)，不需要油也能燃燒起來(lái)，而油只是起到一個(gè)助燃作用。有些餅干中的面粉非常細(xì)小，當(dāng)這些小顆粒聚集在一起，也有可能自燃。所以通過(guò)燃燒餅干并不能推論出其中的含油量高低，對(duì)于部分網(wǎng)友關(guān)注的“是不是易燃的餅干就表示營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低”，蘇院長(zhǎng)表示，這兩者沒(méi)有必然的聯(lián)系。