2012年，食品行業(yè)頻掀“跨界”投資熱潮，熱衷于跨界投資的是食品飲料行業(yè)各品類里的龍頭企業(yè)；同時，也有一些企業(yè)開始了收縮性戰(zhàn)略，或是砍掉一部分主營業(yè)務(wù)、或是出售部分股權(quán)，當(dāng)然也有經(jīng)過市場優(yōu)勝劣汰之后而不得不進(jìn)行的收縮。
    事件回顧
    2012年，食品企業(yè)都開始“不專心”了。這邊傳出匯源果汁要投資10億元打造生態(tài)健身基地涉足地產(chǎn)業(yè)，那邊娃哈哈在杭州的百貨商場已經(jīng)開門營業(yè)了，董事長宗慶后稱，2013年將開出5~10家商場，未來3~5年內(nèi)擬開設(shè)100家商場。作為國內(nèi)小包裝食用油巨頭的益海嘉里也坐不住了，近日傳出其正在謀劃要在日化行業(yè)里創(chuàng)立品牌“親潔”，該品牌將包含洗護(hù)產(chǎn)品，屬植物大豆加工的副產(chǎn)品。
    除了跨界做實業(yè)之外，投資其他產(chǎn)業(yè)也是很多食品企業(yè)的選擇。不久前，三全食品收購萬達(dá)期貨4.96%股權(quán)的決議，以6097.74萬元進(jìn)入投資市場，用三全公司的話來說就是“把現(xiàn)有的現(xiàn)貨優(yōu)勢與萬達(dá)期貨的專業(yè)優(yōu)勢相結(jié)合，提高公司對主要原材料未來價格波動的預(yù)判性，從而節(jié)約成本，增強(qiáng)公司的持續(xù)盈利能力，提升公司整體競爭力和影響力”。果凍大王喜之郎則豪擲3億元成為中國神華的第十大流通股東，曲線進(jìn)軍煤炭行業(yè)。證券研究員分析認(rèn)為，喜之郎買入神華集團(tuán)，應(yīng)該跟公司領(lǐng)導(dǎo)層投資行業(yè)或公司喜好有關(guān)，“可能喜之郎在賭經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇。”棗子領(lǐng)域的大佬好想你發(fā)布公告稱擬出資800萬元設(shè)立全資子公司鄭州奧星實業(yè)有限公司，主營文化藝術(shù)交流及推廣，目的是為充分發(fā)揮公司資本、旅游、文化、品牌和區(qū)位等優(yōu)勢，挖掘中華棗文化。
    另一方面部分企業(yè)開始或主動或被動縮減自己的版圖，謀求企業(yè)的健康發(fā)展。2012年初，南方食品發(fā)布公告稱，將把盈利狀況良好的黑芝麻產(chǎn)業(yè)作為主營業(yè)務(wù)，把公司所持廣西南方米粉有限責(zé)任公司48.76%股權(quán)出售。南方食品表示，本次交易可使公司進(jìn)一步集中有限的資源專注經(jīng)營發(fā)展具有良好發(fā)展前景的黑芝麻產(chǎn)業(yè)；同時可減少公司相應(yīng)的經(jīng)營虧損并盡快收回對米粉公司的債權(quán)，回收的資金則可在一定程度上解決公司流動資金緊張的局面。9月，康師傅控股發(fā)布公告稱出售所持有的11.61%味全股份，出售價格為6225.5萬美元。中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為，隨著光明、伊利等企業(yè)的發(fā)展，味全已經(jīng)失去了其核心競爭力，導(dǎo)致規(guī)模效應(yīng)和利潤效應(yīng)的喪失，同時也成了康師傅的包袱。而方便面、飲料等核心業(yè)務(wù)一直都是康師傅的高利潤優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，在剝離不良資產(chǎn)后，未來必然會更加專注該核心業(yè)務(wù)。
    11月9日，貝因美發(fā)布公告稱擬出售嬰童用品相關(guān)業(yè)務(wù)，貝公司董事長秘書鮑晨稱：“公司在去年確實有做大輔業(yè)的思路，但是因為嬰童用品板塊長期以來始終表現(xiàn)不佳，對上市公司業(yè)績貢獻(xiàn)非常微小�！边@意味著在折騰了11個年頭后，被貝因美創(chuàng)始人、前董事長謝宏寄予厚望的打造“嬰童全產(chǎn)業(yè)鏈”構(gòu)想走到盡頭。
    由于五谷道場已經(jīng)從火時候的年銷售額20億元左右，下滑到目前的年銷售額不到2億元，2012年12月4日，中糧集團(tuán)公關(guān)部稱自下半年開始，對五谷道場進(jìn)行了戰(zhàn)略調(diào)整，階段性暫停在部分區(qū)域的銷售。五谷道場中國食品公司相關(guān)負(fù)責(zé)人依然信心十足地說：“五谷道場不會退出市場，我們?nèi)苑浅？春眠@個市場，目前的調(diào)整只是暫時的、階段性的，目的在于更好地提升，退市擔(dān)憂大可不必。”
    “就快速消費(fèi)品行業(yè)而言，如果毛利率做不到30%以上，企業(yè)就不可能有利潤空間。不少飲料企業(yè)這幾年毛利率一直徘徊在25%左右，行業(yè)內(nèi)做得的也不過30%左右，即便如此，也不得不從可憐的利潤里擠出資金打廣告、鋪市場以及鞏固渠道�！眹鴥�(nèi)一家著名的食品飲料企業(yè)北方區(qū)域營銷經(jīng)理張中華在接受采訪時表示。同時，也有資料顯示，很多食品細(xì)分巨頭的盈利狀況并不十分樂觀。其中，三全食品前三季度凈利潤僅同比增長1.46%;好想你前三季度凈利潤則同比減少了9.53%;作為果凍行業(yè)的老大，喜之郎的毛利率約為20%，其旗下的奶茶優(yōu)樂美，由于與香飄飄競爭激烈，其奶茶制作成本也頗高，因此奶茶的毛利率也無法高過30%.今年上半年，霸王公司虧損3.27億元，較去年同期的2.95億元，同比虧損額度增加3200萬元；而上半年的營業(yè)收入實現(xiàn)2.89億元，與去年同期的4.40億元相比，下滑34.4%。
    正是因為看到了食品飲料行業(yè)目前面臨的嚴(yán)峻現(xiàn)實，部分企業(yè)開始了要么伸出去，要么縮回來戰(zhàn)略。同時，這些企業(yè)大部分都是在某一細(xì)分品類里的佼佼者，已經(jīng)是業(yè)內(nèi)老大的地位，再往下發(fā)展，便遭遇到高限效應(yīng)，即業(yè)內(nèi)俗稱的天花板效應(yīng)，這也迫使他們不得不另辟蹊徑，開始“不務(wù)正業(yè)”。 
    編者看法
    在編者看來，無論是跨界、還是收縮，剝離不良板塊、加大優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)投入這些都是當(dāng)前食品企業(yè)慣用的手段，跟國內(nèi)整個食品行業(yè)的市場環(huán)境有關(guān)。隨著食品行業(yè)競爭日趨激烈，企業(yè)經(jīng)營利潤不斷走低，加上原材料價格和銷售環(huán)節(jié)的費(fèi)用不斷上漲， 更進(jìn)一步擠壓企業(yè)的利潤空間。不少食品企業(yè)都挖空心思，確證利潤--要么轉(zhuǎn)向行業(yè)之外尋找新的收益增長點，要么砍掉相對不盈利的業(yè)務(wù)部分。
    然而，跨界企業(yè)應(yīng)注意兩點： 一是企業(yè)應(yīng)把握投資金額的數(shù)量，要為企業(yè)本身發(fā)展預(yù)留充足的資金；二是企業(yè)應(yīng)把握投資行業(yè)的質(zhì)量，限度降低企業(yè)的投資風(fēng)險。
    時間表
    1月6日 南方食品發(fā)布公告，將剝離米粉業(yè)務(wù)，全力發(fā)展黑芝麻糊
    9月3日 康師傅控股發(fā)布公告稱出售所持有的11.61%味全股份，總價為6225.5萬美元
    10月30日 喜之郎豪擲3億元成為中國神華的第十大流通股東，曲線進(jìn)軍煤炭行業(yè)
    11月9日 貝因美發(fā)布公告稱擬出售嬰童用品相關(guān)業(yè)務(wù)
    11月21日 好想你發(fā)布公告稱擬出資800萬元設(shè)立全資子公司鄭州奧星實業(yè)有限公司
    11月21日 三全食品宣布收購萬達(dá)期貨4.96%股權(quán)的決議
    11月29日 娃哈哈在杭州的精品商場--娃歐商場正式開業(yè)
    12月2日 匯源果汁稱要投資10億元打造生態(tài)健身基地
    12月4日 媒體爆出益海嘉里在日化行業(yè)里創(chuàng)立品牌“親潔”，產(chǎn)品即將上市
    12月4日 中糧集團(tuán)公關(guān)部稱階段性暫停五谷道場在部分區(qū)域的銷售