瘋狂的油炸素菜會有風(fēng)險
2013/1/31 9:49:04 閱讀數(shù):773 信息分類:
保健食品 編輯:小張
素菜是補(bǔ)充我們身體里的維生素的主要來源,但是有些素菜的吃法不對,會攜帶有些有害物質(zhì),終會傷害到我們的健康。
我們經(jīng)常能見到的三道菜:油燜茄子、干煸豆角。油燜茄子很香,味道鮮美,主要原因是茄子的吸油性較好,茄子里面會滲入油,在鍋里烹炒之后,既香又脆,吃起來會贊不絕口。但是,過多的攝入油脂,會使腸胃和肝臟的承擔(dān)能力達(dá)到負(fù)荷,嚴(yán)重危害腸胃和肝臟的功能。同時,這樣做出來的茄子還會丟失大量的維生素,這樣的一道菜既不會帶來營養(yǎng),又會對腸胃和肝臟帶來負(fù)擔(dān),所以,我們盡量不要這樣使用茄子。
干煸豆角也是經(jīng)過油炸而出來的一道菜。過油的干煸豆角會經(jīng)過高溫使豆角的熱量超標(biāo),飲用之后會有安全風(fēng)險,同時,在烹炒過程中,豆角很有可能不會熟透,也就是外面熟里面生的現(xiàn)象,這種豆角飲用過后會導(dǎo)致中毒事件。
土豆也不能進(jìn)行高溫油炸,因?yàn)橥炼菇?jīng)過高溫油炸之后,會生成丙烯酰胺等致癌物。
所以,我們在平常的飲食中,不要吃油炸的一些食物,不管是蔬菜還是其它的一些食物,這些會對身體造成一定的危害性。