前段時(shí)間"馬肉風(fēng)波"橫行，給食品安全又上了一堂思考性的課題，今年自3月1日起，《河北省食品安全監(jiān)督管理規(guī)定》開(kāi)始正式實(shí)施。新規(guī)細(xì)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所需要遵循的一些規(guī)定，對(duì)食品加工小作坊，食品攤販及餐飲具的消毒等進(jìn)行如何備案、登記、監(jiān)管進(jìn)行了明確的規(guī)定，并對(duì)監(jiān)管部門(mén)包括綜合部門(mén)的職責(zé)進(jìn)行重新的計(jì)劃和決定，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸、食品經(jīng)營(yíng)召回等也進(jìn)行了新的規(guī)定。
　　從事這個(gè)行業(yè)的人員每年進(jìn)行健康檢查，二十一種食品禁止經(jīng)營(yíng)
　　新的規(guī)定要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從事人員每年應(yīng)當(dāng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行健康檢查，健康證明在全省范圍內(nèi)都有效。在《食品安全法》的基礎(chǔ)上，新增禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品條目十項(xiàng)。
　　記者留意到，被列入"禁品"的包括使用非食用物質(zhì)及其他一些可能對(duì)人體健康造成危害的物質(zhì)加工制作的食品；未經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)的保健食品和盜用、冒用批準(zhǔn)文號(hào)及改變批準(zhǔn)內(nèi)容的保健食品；使用地溝油、烤鴨油等廢棄食用油脂為原料加工制作的食用油以及使用此類(lèi)食用油脂為原料加工制作的食品；使用有毒蘑菇、變質(zhì)糧食或者其他可能對(duì)人體健康造成危害的有毒動(dòng)物、植物、微生物為原料加工的食品；以超過(guò)保質(zhì)期的食品作為原料加工制作的食品；食品添加劑超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍和限量值的食品；使用非食品用包裝材料和被污染的食品包裝材料包裝的食品等。
　　食品添加劑須有專人專柜保管，散裝食品也需要有食品標(biāo)簽
　　從近些年的食品安全事件來(lái)看，食品安全事件大都是因?yàn)槭称诽砑觿┑姆欠ㄌ砑右�起的。由此，新�?guī)定明確規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)指定專人保管、專柜貯存食品添加劑，并標(biāo)示食品添加劑字樣等。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用記錄臺(tái)賬制度。記錄使用過(guò)的食品添加劑名稱，使用的范圍，用量，日期以及使用的目的等相關(guān)內(nèi)容，還有就是使用記錄臺(tái)賬保存期限不得少于2年。
　　新規(guī)定明確規(guī)定散裝食品出廠時(shí)應(yīng)當(dāng)具有符合規(guī)定的包裝和食品標(biāo)簽。銷(xiāo)售直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔離設(shè)施和取用工具，鼓勵(lì)設(shè)立食品臨近保質(zhì)期專營(yíng)區(qū)域。
　　已經(jīng)銷(xiāo)售的問(wèn)題食品立即撤回，庫(kù)存問(wèn)題食品不得退回供貨商
　　新規(guī)定明確規(guī)定了食品退市制度，這也是國(guó)際通行的做法，是維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的。新規(guī)定也明確規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品存在安全隱患并可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品，應(yīng)當(dāng)立即召回，并通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，記錄召回和通知情況。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未按本規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)的，分別由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)。
　　新規(guī)定明確規(guī)定了食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)定期檢查庫(kù)存和待銷(xiāo)售食品，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的，應(yīng)立即下架停止銷(xiāo)售，進(jìn)行銷(xiāo)毀或者無(wú)害化處理，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立處理或者銷(xiāo)毀記錄臺(tái)賬，記錄臺(tái)賬保存期限不得少于一年。
　　專門(mén)設(shè)立資金獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)人
　　新規(guī)定明確規(guī)定任何個(gè)人和組織都有對(duì)違反本規(guī)定的行為舉報(bào)的權(quán)利，接到和受理舉報(bào)的部門(mén)應(yīng)當(dāng)為舉報(bào)人保密。食品安全委員會(huì)辦事機(jī)構(gòu)和食品安全監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)接到的投訴、舉報(bào)應(yīng)當(dāng)立即處理，屬于本部門(mén)職責(zé)的，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行核實(shí)、處理、答復(fù)；不屬于本部門(mén)職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)在1個(gè)工作日內(nèi)移交有權(quán)處理的部門(mén)處理�？h級(jí)以上應(yīng)當(dāng)落實(shí)專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)資金，對(duì)提供違法行為線索并查證屬實(shí)的舉報(bào)人給予獎(jiǎng)勵(lì)。