不少人認為酸奶只是一種飲料、冷飲或者是零食甜點，這真是大錯特錯。真正的酸奶是以牛奶為原料，添加7%白糖和乳酸菌發(fā)酵劑制成的，完全不含有水分，甚至在原料奶質(zhì)量不佳時，還要額外添加奶粉或煉乳來增加蛋白質(zhì)。因此，古巴奶的營養(yǎng)成份絲毫不遜于牛奶，在很多方面甚至比牛奶更勝一籌！
    經(jīng)測定證明，與原料牛奶相比，酸奶中的許多維生素含量都有所上升，比如葉酸、維生素B12等，鈣和磷等礦特質(zhì)也更容易被人體吸收利用。許多人不喜歡喝牛奶是因為不能消化其中的乳糖，而酸奶中的部分乳糖已經(jīng)被被轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗�，喝牛奶不舒服的人也可以放心飲用酸奶�?BR>    經(jīng)過乳酸菌的發(fā)酵作用，牛奶蛋白質(zhì)會被分解成許多的碎片，其中有一些增強人體免疫力的成分與的成分。乳酸菌本身也是有益菌，它可以在腸道內(nèi)抑制有害微生物，激活腸道免疫細胞，減少寶寶患胃腸道感染的機會。另外，酸奶還可以提高寶寶的消化吸收功能，促進食欲，改善排泄功能。可以說，酸奶的好處多的數(shù)不清。
    很多寶寶不喜歡喝牛奶，而對酸奶情有獨鐘，父母一定要鼓勵孩子這個好習慣。實事上，不管寶寶是否喜歡喝牛奶，培養(yǎng)孩子愛喝酸奶的好習慣都可以讓其終生受益。冬天喝酸奶有點涼，可以先從冰箱中取出，在室溫下放一兩個小時之后再給孩子喝。
    酸奶中的乳酸菌具有抑制雜菌的功效，可以在4℃下存放2周以上。如果儲存后有點酸也不必介意，只是乳酸菌的發(fā)酵有點“過頭”而已，對健康無礙。如果酸奶中有霉斑出現(xiàn)，或者是有酒味、異味，這才是被污染的跡象，那就千萬別喝了。