早餐一杯奶，身體更健康，雖說(shuō)喝牛奶對(duì)身體健康有很大的益處，但是如何喝牛奶？喝牛奶有什么樣的誤區(qū)？無(wú)論如何吃都會(huì)給身體帶來(lái)一定的影響。下面小編給大家講解對(duì)喝牛奶認(rèn)識(shí)的七大誤區(qū)。
    牛奶須煮沸
    通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。假如煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。而后，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，因而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
    牛奶放在陽(yáng)光下曬，可增加維生素D
    據(jù)悉，部分人從廣告中聽(tīng)說(shuō)補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D，而多曬太陽(yáng)是攝取維生素D的好方法，便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽(yáng)下去曬。但這樣做有點(diǎn)得不償失。牛奶可能會(huì)得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。原因是這三大營(yíng)養(yǎng)素在陽(yáng)光下會(huì)分解，導(dǎo)致部分或全部失去。并且在陽(yáng)光下乳糖會(huì)酵化，有可能會(huì)使牛奶變質(zhì)。
    煉乳替代牛奶
    煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣顯然是不對(duì)的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。假如在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，就會(huì)使糖的含量偏高。
    牛奶加巧克力
    既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，就有人認(rèn)為二者同時(shí)吃一定大有益處。但事實(shí)卻不是如此，液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
    牛奶服藥效果好
    有些人認(rèn)為用有營(yíng)養(yǎng)的東西送服肯定有好處，這種想法是極端錯(cuò)誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)的吸收速度，使血液中的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對(duì)身體造成危害。因此在服藥前后各1-2小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶。
    在粥里添加牛奶
    有人認(rèn)為，在粥里添加牛奶這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。因此即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還是將兩者分開(kāi)食用較好。