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生活中必知的“相克食物”

2013/3/22 10:43:19 閱讀數(shù):616 信息分類(lèi):食品飲料代理網(wǎng) 編輯:慧潔
    我們現(xiàn)在所說(shuō)的相克,基本都是與食物有關(guān)的,常常把“食物相克”放在腦海里。這并不是沒(méi)有道理的,有些食物是不可以同時(shí)食用的,否則就會(huì)有后患的,所以,在我們的飲食中,一定要記。翰灰韵嗫说氖澄。
  大蔥和大棗
  兩者同食會(huì)斗志脾胃不和。大棗含有較高的維生素,能補(bǔ)脾健胃,滋心養(yǎng)肺,養(yǎng)血。大蔥是具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素,可以去除腥膻等油膩的味道,產(chǎn)生特殊的香氣,可以刺激消化液的分泌,增進(jìn)食欲。如果兩者結(jié)合就會(huì)導(dǎo)致脾胃不和。
  白蘿卜和胡蘿卜
  好多人都喜歡把白蘿卜和紅蘿卜放在一起煮湯,白蘿卜中維生素C很高,和紅蘿卜同吃,會(huì)損失掉很多的維生素C,因?yàn)楹}卜中含有一種抗壞血酸解酵素,它會(huì)把白蘿卜中的維生素C破壞掉,也會(huì)有敗血癥的出現(xiàn)。
  桔子和檸檬
  兩者都有健脾消食的作用,但胃潰瘍和胃酸的人不宜同食。兩者的果酸高于一般的水果,過(guò)度食用會(huì)促進(jìn)胃酸的分泌,是潰瘍加重。特別是檸檬,不要空腹食用,否則會(huì)傷胃。嚴(yán)重會(huì)發(fā)生潰瘍性胃穿孔。
  汽水和辛辣食物
  兩者合用會(huì)是萎縮性胃炎病人胃脘疼痛。兩者都屬于刺激性食物,當(dāng)人的胃部受到辛辣的刺激加快蠕動(dòng)的時(shí)候,汽水的氣體會(huì)損害胃部,輕則惡心,重則導(dǎo)致胃脘疼痛。
  雞蛋和豆奶
  同食會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收蛋白質(zhì)進(jìn)入胃腸,經(jīng)胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸,而后由小腸吸收。豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì),能破壞胰蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白,能與胰蛋白酶結(jié)合,使胰蛋白酶失去作用,從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。
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