植物飲料，指的是以植物或植物抽提物（茶、咖啡除外）為原料（非果蔬類植物的根、莖、葉、花、種子 及竹或樹木自身分泌的汁液，如谷物、食用菌、食用藻類和蕨類、可可、菊花等）經(jīng)加工或發(fā)酵制成的飲 料制品。該類飲料由于天生具備“天然、綠色、營養(yǎng)、健康”的品類特征，符合飲料市場發(fā)展潮流和趨勢 ，深受各飲料廠家關注。
    據(jù)內(nèi)蒙古信德飲品有限公司產(chǎn)品負責人介紹，在2008年王老吉涼茶銷售額達到120億時，其背后的植物飲 料一夜之間變得異常火熱，成為眾多廠家爭奪的重點。而公司早在2006年就已開發(fā)出了老喬翁牌蕎麥飲料，這在業(yè)界是不多見的，為后期市場的起量起到了至關重要的作用。
    上訴負責人表示，之所以蕎麥飲料能這么早就上市，與同中國食品工業(yè)發(fā)酵研究院的合作有著密切的關系 。雙方聯(lián)合對該飲品的工藝配方進行了多年的研究和嘗試，以原生態(tài)的蕎麥作為原材料，融入的生 產(chǎn)萃取技術，既符合了綠色原生態(tài)飲品對原材料高品質的要求，也滿足了消費者的功能性需求。
    “口感清爽、麥香濃郁、色澤悅目”，消費者對老喬翁牌蕎麥飲料如是評價。另外，蕎麥營養(yǎng)價值居所有 糧食作物之首，不僅營養(yǎng)成分豐富、營養(yǎng)價值高，而且含有其它糧食作物所缺乏和不具有的特種微量元素 及藥用成分，對現(xiàn)代“文明病”及幾乎所有中老年心腦血管疾病有預防和功能。
    時至當下，植物飲料在市場上并不少見，但真正做好的并不多，信德飲品老喬翁派蕎麥飲品綠色原生態(tài)概 念并非僅是口號和包裝，而是來自其原材料的天然和綠色生態(tài)，加工過程的嚴格把關，具有極強的產(chǎn)品吸 引力和競爭力。