黑色水果是近些年來興起的一類水果，其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同類品種。黑色水果因為富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì)而具有、、抗氧化、抗衰老等功效，目前已經(jīng)成為國內(nèi)水果市場上的新寵兒。
　　黑色水果越吃越年輕
　　抗氣化物質(zhì)含量高
　　黑色水果之所以呈現(xiàn)出黑色外表，是因為其含有豐富的色素類物質(zhì)，例如：原花青素、葉綠素等，這類物質(zhì)具有很強的抗氧化性，相較于淺色水果，黑色水果還含有更加豐富的維生素C,可以增加人體的抵抗力。此外，黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量也高于普通水果，這些離子大多以有機酸鹽的形式存在于水果中，對維持人體的離子平衡有至關(guān)重要的作用。
　　常見的黑色水果
　　桑葚：
　　營養(yǎng)成分很豐富，含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿卜等營養(yǎng)物質(zhì)，礦物質(zhì)的含量也比其他水果高出很多，主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，桑葚具有增強免疫、促進(jìn)造血紅細(xì)胞生長、防止人體動脈及骨骼關(guān)節(jié)櫻花、促進(jìn)新陳代謝等功能。
　　桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性來例假時要少吃，以防寒氣過大，肚子疼痛。除生食外，桑葚還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚水果沙拉等食用。
　　烏梅：
　　烏梅中含有豐富的維生素B2,鉀、鎂、錳、磷等，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，烏梅是堿性食品，其含有大量的有機酸在經(jīng)過腸壁吸收后會很快轉(zhuǎn)變?yōu)閴A性物質(zhì)。因此，烏梅是當(dāng)之無愧的抗衰食品。此外，烏梅所含的有機酸還能殺死侵入胃腸道中的霉菌等病原菌。
　　夏天時，可以自制桂花烏梅汁，既營養(yǎng)又方便。將一小把烏梅加入水中，小火煮40分鐘后，加入桂花、白糖，放涼后，便成為桂花烏梅汁。氣味芬芳，口感酸甜可人，煩躁時可多喝，還有生津去火之功效。
　　黑葡萄（葡萄食品）：
　　葡萄本身就是一種營養(yǎng)豐富的水果，其保薦功效則更好，它含有豐富的礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等，同時也含有人體必需的氨基酸。經(jīng)常吃黑葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。將黑葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會更高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。
　　黑加侖：
　　又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加侖富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，對人體健康具有很大的益處，因此在歐洲和其他一些地方非常受歡迎。在國內(nèi)市場，只能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等，鮮果還是比較少見的。
　　黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。目前已經(jīng)知道的黑加侖的保健公鳥包括預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔頜咽喉疾病、咳嗽等。
　　黑色水果果皮更營養(yǎng)
　　根據(jù)營養(yǎng)專家介紹，水果有一個規(guī)律：顏色越深，其營養(yǎng)價值越高。即使是同一品種或者同一水果的不同部位，由于顏色的不同，維生素、色素及其他營養(yǎng)物質(zhì)的含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多的營養(yǎng)成分，食用的時候?qū)⑺�果清洗干凈連皮一起吃。