隨著夏季來(lái)臨，氣溫逐漸升高，空氣濕度加大，是細(xì)菌為活躍的季節(jié)，因此，如何預(yù)防食物中毒成為食品安全的重要話題。有關(guān)專(zhuān)家提醒，夏季應(yīng)從以下幾個(gè)方面預(yù)防食物中毒：
    1、選擇正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)蔬菜水果。清洗果蔬前，先浸泡20至30分鐘，再仔細(xì)清洗。
    2、選購(gòu)包裝好的食品時(shí)，要注意包裝上的有效日期、生產(chǎn)日期及要求保存環(huán)境。
    3、烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清潔干凈。加工、盛放生食與熟食的器皿應(yīng)分開(kāi)使用。加工、儲(chǔ)存食物一定要做到生熟分開(kāi)。
    4、正確烹調(diào)加工食品，隔夜食品、動(dòng)物性食品、生豆?jié){、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。
    5、夏天剩飯剩菜要及時(shí)冷藏，不可在常溫下保存，以免給病菌的生長(zhǎng)繁殖創(chuàng)造條件。冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，冷凍的食品如果超過(guò)3個(gè)月不要食用。
    6、食用海味產(chǎn)品必須采用正確的烹調(diào)方法，炒熟燒透；生吃海產(chǎn)品應(yīng)洗干凈，用食醋調(diào)著吃，對(duì)預(yù)防食物中毒有一定的作用。
    7、不要購(gòu)買(mǎi)顏色鮮艷的冷食，也不要在無(wú)衛(wèi)生許可證的攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)產(chǎn)品”。
    綜上所述，不僅是要在這些場(chǎng)合注意食品安全，在生活中方方面面都要注意食品安全衛(wèi)生問(wèn)題，這樣不僅可以避免食品安全事件的發(fā)生，同時(shí)也可以預(yù)防事件的發(fā)生。