目前整個方便食品行業(yè)，分為油炸食品和非油炸食品，油炸方便食品目前已經(jīng)發(fā)展成為年銷售額400億的成熟行業(yè)，白2009年，成熟龐大的油炸方便食品行業(yè)出現(xiàn)了發(fā)展的拐點，整個行業(yè)正在面臨著巨大的挑戰(zhàn)：消費者的消費理念更新、行業(yè)的成長技術(shù)壁壘、產(chǎn)品的創(chuàng)新突破瓶頸。 
    2009年在北京召開的第九屆面制品大會上透露的數(shù)據(jù)顯示：油炸方便食品目前已經(jīng)呈現(xiàn)嚴(yán)重的下降態(tài)勢，而非油炸方便食品市場正在迅速的崛起和上升，正在替代油炸方便食品的部分消費，在整個方便食品行業(yè)，出現(xiàn)了明顯的此消彼長的現(xiàn)象。目前，康師傅、統(tǒng)一、五谷道場、白象、今麥郎五大巨頭已經(jīng)全部進(jìn)入非油炸領(lǐng)域，角逐非油炸領(lǐng)域市場。 
    非油炸方便食品已繹呈現(xiàn)出四大格局：以康統(tǒng)為首的臺資軍團(tuán)；以五谷道場為首的華北軍團(tuán)；以白象為首的中原軍團(tuán)；以順大嫂為首的江浙軍團(tuán)。四大軍團(tuán)，各顯神通，均使出渾身解數(shù)，演繹非油炸食品的風(fēng)采和個性�？祹煾档摹拔丁薄⒔覃溊傻摹皬椕妗�、白象的“大骨”等，其實，正是這樣企業(yè)發(fā)現(xiàn)了油炸食品中的藍(lán)海，才使整個油炸方便食品行業(yè)迅速的成長和擴(kuò)充。     
    同理，目前非油炸領(lǐng)域的四大軍團(tuán)都很清楚，只靠“非油炸”這三個字并不能代表整個行業(yè)的藍(lán)海，顧大嫂目前已經(jīng)把“江南美食”文化融入到顧大嫂食品當(dāng)中，“江南美食制造專家”，成為了顧大嫂食品帶領(lǐng)江浙軍團(tuán)殺出重圍的清晰藍(lán)海，公司會緊緊圍繞“江南美食”的豐厚文化，將“江南美食”的傳統(tǒng)文化在產(chǎn)品的個性當(dāng)中充分的體現(xiàn)，產(chǎn)品獨特的個性均在演繹“江南美食”的圾致。小餛飩的迷你口味，菜泡飯的獨持文物風(fēng)味包，用江南美味調(diào)料、同時加上山西傳統(tǒng)刀削制面工藝的刀削面，“江南美味+刀削制面”，演繹著飛一般的方便面的傳奇。目前公司正在集中推出另一大主力品牌：波波休閑魚系列，更是將江南秘制口味融入到休閑魚當(dāng)中，讓消費者能夠在休閑時刻，去享受波波休閑魚帶來的“魚米飄香”的江南秘制風(fēng)味。