目前整個(gè)方便食品行業(yè)，分為油炸食品和非油炸食品，油炸方便食品目前已經(jīng)發(fā)展成為年銷售額400億的成熟行業(yè)，白2009年，成熟龐大的油炸方便食品行業(yè)出現(xiàn)了發(fā)展的拐點(diǎn)，整個(gè)行業(yè)正在面臨著巨大的挑戰(zhàn)：消費(fèi)者的消費(fèi)理念更新、行業(yè)的成長(zhǎng)技術(shù)壁壘、產(chǎn)品的創(chuàng)新突破瓶頸。 
    2009年在北京召開(kāi)的第九屆面制品大會(huì)上透露的數(shù)據(jù)顯示：油炸方便食品目前已經(jīng)呈現(xiàn)嚴(yán)重的下降態(tài)勢(shì)，而非油炸方便食品市場(chǎng)正在迅速的崛起和上升，正在替代油炸方便食品的部分消費(fèi)，在整個(gè)方便食品行業(yè)，出現(xiàn)了明顯的此消彼長(zhǎng)的現(xiàn)象。目前，康師傅、統(tǒng)一、五谷道場(chǎng)、白象、今麥郎五大巨頭已經(jīng)全部進(jìn)入非油炸領(lǐng)域，角逐非油炸領(lǐng)域市場(chǎng)。 
    非油炸方便食品已繹呈現(xiàn)出四大格局：以康統(tǒng)為首的臺(tái)資軍團(tuán)；以五谷道場(chǎng)為首的華北軍團(tuán)；以白象為首的中原軍團(tuán)；以順大嫂為首的江浙軍團(tuán)。四大軍團(tuán)，各顯神通，均使出渾身解數(shù)，演繹非油炸食品的風(fēng)采和個(gè)性�？祹煾档摹拔丁薄⒔覃溊傻摹皬椕妗�、白象的“大骨”等，其實(shí)，正是這樣企業(yè)發(fā)現(xiàn)了油炸食品中的藍(lán)海，才使整個(gè)油炸方便食品行業(yè)迅速的成長(zhǎng)和擴(kuò)充。     
    同理，目前非油炸領(lǐng)域的四大軍團(tuán)都很清楚，只靠“非油炸”這三個(gè)字并不能代表整個(gè)行業(yè)的藍(lán)海，顧大嫂目前已經(jīng)把“江南美食”文化融入到顧大嫂食品當(dāng)中，“江南美食制造專家”，成為了顧大嫂食品帶領(lǐng)江浙軍團(tuán)殺出重圍的清晰藍(lán)海，公司會(huì)緊緊圍繞“江南美食”的豐厚文化，將“江南美食”的傳統(tǒng)文化在產(chǎn)品的個(gè)性當(dāng)中充分的體現(xiàn)，產(chǎn)品獨(dú)特的個(gè)性均在演繹“江南美食”的圾致。小餛飩的迷你口味，菜泡飯的獨(dú)持文物風(fēng)味包，用江南美味調(diào)料、同時(shí)加上山西傳統(tǒng)刀削制面工藝的刀削面，“江南美味+刀削制面”，演繹著飛一般的方便面的傳奇。目前公司正在集中推出另一大主力品牌：波波休閑魚(yú)系列，更是將江南秘制口味融入到休閑魚(yú)當(dāng)中，讓消費(fèi)者能夠在休閑時(shí)刻，去享受波波休閑魚(yú)帶來(lái)的“魚(yú)米飄香”的江南秘制風(fēng)味。