不僅中國需要面臨層數(shù)不窮的食品安全問題，在西方食品安全也愈發(fā)頻繁，假酒假肉假魚假雞蛋……屢見不鮮。食品安全已成無法避免的全球性問題。
    食品安全危機已成為無法避免的全球性問題。
    英國鄉(xiāng)村的“莫斯科農(nóng)場”出產(chǎn)含甲醇的伏特加
    沒人會想到英國美麗的鄉(xiāng)村中會藏著一個假酒制造窩點，生產(chǎn)出了成千上萬瓶足以以假亂真的伏特加。該制售假酒團伙在設(shè)備上的投資還是不遺余力的，在他們這個名為“莫斯科農(nóng)場”的偽造窩點里，有著價值5萬英鎊的現(xiàn)代生產(chǎn)設(shè)備，只是生產(chǎn)過程達(dá)不到安全標(biāo)準(zhǔn)。他們采用了“真瓶裝假酒”的策略：找到了Glen’s伏特加酒的酒瓶供應(yīng)商，宣稱要采購酒瓶運往波蘭，從而買到了真酒瓶。而在英國印刷的標(biāo)簽看起來太不靠譜，他們又從波蘭買來了高仿標(biāo)簽。此外在外包裝上他們還貼上了偽造的印花稅票。該案的調(diào)查長官都驚嘆于他們造假技術(shù)的專業(yè)和細(xì)心。
    無懈可擊的包裝里裝的酒卻可能是致命的。這些酒里摻入了漂白劑來淡化色澤，更嚴(yán)重的是，酒里含高濃度的甲醇，大量飲用可致盲。沒人確切地知道這些酒對飲用者造成了哪些傷害，不過假酒中毒事件在歐洲時有報道，例如去年在捷克有超過20人因飲用假酒而死亡。
    調(diào)查者估計該團伙生產(chǎn)了約165,000瓶假酒，使英國政府損失了約150萬英鎊的稅收。豐厚的利潤使團伙頭目凱文·艾迪肖（Kevin Eddishaw）生活得相當(dāng)舒適，他擁有幾處房產(chǎn)，還有一輛路虎和一輛奔馳。終他被判刑七年。
    冰山一角
    今年上半年爆發(fā)的歐洲馬肉風(fēng)波鬧得沸沸揚揚，不過這只是食品造假領(lǐng)域的冰山一角。除了假酒，調(diào)查者還揭露了數(shù)以千計的食品造假案，騙術(shù)五花八門。
    將廉價產(chǎn)品打上優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品出售。例如用鯰魚冒充鯛魚，用養(yǎng)殖三文魚冒充野生品種，將雞場產(chǎn)出的雞蛋標(biāo)成有機雞蛋或土雞蛋出售。
    用廉價原料生產(chǎn)產(chǎn)品以提高利潤。例如制作巧克力摻入植物油，在石榴汁、白酒、咖啡、蜂蜜、橄欖油里兌水、摻入甜味劑或其他廉價的替代品。
    在包裝上寫上外語， 假冒品牌的包裝，讓消費者誤以為可以用低價買到內(nèi)銷轉(zhuǎn)外銷的真品。
    案例數(shù)不勝數(shù)，涉及的遠(yuǎn)不止英國。今年二月份，德國開始調(diào)查160家涉嫌違反有機雞蛋和土雞蛋生產(chǎn)規(guī)范的農(nóng)場。去年法國為期一周的食品打假，發(fā)現(xiàn)了100噸錯標(biāo)產(chǎn)地的魚類、海產(chǎn)品和青蛙腿，1.2噸假松露，500千克難以下咽的糕點，來自美國和埃及的假冒帕馬森干酪，一家荷蘭公司生產(chǎn)的假冒龍舌蘭酒，以及一家宣稱銷售魚子醬的欺詐網(wǎng)站。去年英國一家炸魚薯條店因為將一種廉價的河魚當(dāng)成鱈魚銷售而被罰款。
    甚至一些宗教團體都不能幸免。英國的食品標(biāo)準(zhǔn)署曾警告過小心飲用號稱來自沙特的瓶裝“滲滲泉”水（伊斯蘭教信奉的神圣泉水），因為在英國銷售的瓶裝水里可能有高濃度的砷化物和硝酸鹽。
    相比起莫斯科農(nóng)場高超的造假酒技術(shù)，有些造假者的技術(shù)不怎么高明，例如在倫敦南部的一個倉庫，貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)部門的官員展示了一些假冒的杰卡斯葡萄酒，酒瓶上的產(chǎn)地“Australia”里漏拼了一個“a”。一官員評論說：“這些瓶子里一般裝的都是廉價酒，”后來又補充說，“其實我們也不知道里面裝了什么�！笨上У氖谴蟛糠衷旒偈称窙]那么容易分辨出來。
    有些摻假食品，例如含甲醇的酒，足以致命。多數(shù)情況下，造假者只“謀財”而不會“害命”，不然無法招攬回頭客，保障生意的可持續(xù)發(fā)展。但是造假者常常不知道這種行為可能的風(fēng)險和后果。英國的印度餐館曾被起訴，因為他們在杏仁粉里加入了花生，很可能引起讓不知情的食者過敏。食品專家稱，在橄欖油里還發(fā)現(xiàn)過機油。
    食品造假已成全球危機
    食品安全已經(jīng)成為全球問題，“在每個種植和生產(chǎn)食品的國家里，都會發(fā)生食品造假。幾乎每個有一丁點兒經(jīng)濟價值的成分都可能出現(xiàn)造假問題。”一食品安全顧問公司的總裁如是說。
    對于莫斯科農(nóng)場案，歐洲刑警組織將之定性為有組織犯罪集團利用經(jīng)濟衰退牟利的模式。隨著消費者購買力的下降，造假者們也擴大了造假產(chǎn)品的范圍，除了傳統(tǒng)的品外，他們開始偽造洗滌用品、食物、化妝品和等日常消費品。這種有組織的國際犯罪網(wǎng)絡(luò)正愈來愈多地參與到造假中來，其中大部分造假者都不會被抓住。
    此外，馬肉風(fēng)波還顯示，除了犯罪團伙，甚至合法的公司都有可能陷入食品造假的泥淖。明尼蘇達(dá)州立大學(xué)的副教授肖恩·肯尼迪（Shaun Kennedy）估計，在發(fā)達(dá)國家，消費者購買的食品中有10%都摻了假。美國食品生產(chǎn)協(xié)會的一份報告指出，每年全球食品和消費品造假給產(chǎn)業(yè)帶來的損失有100億-150億美元。
    英國的一名貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)首席官員說，“我們沒有足夠的資源來打假。并且對于造假食品，查得越多，發(fā)現(xiàn)得也越多�！�
    “食品造假，不論中外，防不勝防啊�！�