炎炎夏日，不少平常喜歡喝牛奶的人，開始改喝酸奶。
    酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質(zhì)發(fā)酵，減輕腹脹、。正常情況下，酸奶在在0℃至4℃的環(huán)境中貯存，過了這個(gè)溫度，酸奶中的益生菌就會(huì)快速繁殖、快速死亡。近日，記者走訪長(zhǎng)沙多個(gè)大超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，本應(yīng)在0℃至4℃條件下儲(chǔ)存的酸奶，實(shí)際貯存溫度竟然超過20攝氏度！
    酸奶貯存普遍“超溫”
    7月9日上午9時(shí)30分，華夏新一佳超市。記者用從中南大學(xué)土木工程先進(jìn)材料與耐久性實(shí)驗(yàn)室借來的Mastech 牌MS6520A紅外測(cè)溫儀在有效范圍內(nèi)對(duì)準(zhǔn)酸牛奶測(cè)試，酸奶包裝的溫度顯示平均達(dá)到了10℃。
    在不遠(yuǎn)處的伍家?guī)X歲寶百貨超市，貯存酸奶類產(chǎn)品的立式冷柜里，所有酸奶包裝上都標(biāo)示：保存溫度應(yīng)在2℃至6℃。記者用紅外線測(cè)溫儀隨機(jī)對(duì)準(zhǔn)冷柜中一款酸奶，測(cè)溫顯示酸奶的包裝溫度為10.5℃。
    19時(shí)許，超市客流密集。在東塘步步高超市，并排擺放著四臺(tái)立式冷柜，專門貯藏酸奶、鮮牛奶類產(chǎn)品。記者測(cè)得的酸奶包裝溫度竟然達(dá)到了22.4℃，對(duì)此情況，超市工作人員解釋：可能是因?yàn)槿颂�多了，�?dǎo)致酸奶包裝溫度升高。
    在超市，記者采訪了一對(duì)正在選購(gòu)酸奶的夫婦，是否會(huì)關(guān)注酸奶貯存的溫度？夫婦倆表示，他們買酸奶只注意看生產(chǎn)日期，從沒注意過溫度。記者用紅外線測(cè)溫儀當(dāng)場(chǎng)測(cè)試夫婦倆選的一瓶紙盒酸奶，包裝溫度顯示為18.7℃�？吹竭@個(gè)溫度，夫婦倆表示有點(diǎn)擔(dān)心酸奶變質(zhì)了。
    促銷酸奶“超溫”更多
    21時(shí)許，人民路家潤(rùn)多超市。擺放酸奶類產(chǎn)品的立式冷柜自帶溫度器顯示為2℃。經(jīng)記者測(cè)溫，冷柜內(nèi)所有被測(cè)產(chǎn)品包裝溫度都保持在2℃至6℃，符合酸奶、鮮奶包裝上標(biāo)注的貯存要求。但是，在冷柜前方，并排擺放了六臺(tái)臥式冰柜，其中4個(gè)柜門大開，里面擺放的酸牛奶無(wú)絲毫涼意。記者用紅外測(cè)溫儀檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)上方的一組酸奶，包裝溫度已經(jīng)達(dá)到18.1℃。促銷員解釋，上方的一組酸奶是剛剛放進(jìn)去的，所以不怎么冰。不過記者檢測(cè)到，促銷冰柜里大部分酸奶的溫度都達(dá)到了13.6℃。
    現(xiàn)下，長(zhǎng)沙各超市都開設(shè)有酸奶促銷臺(tái)。大部分超市將促銷酸奶包裝好后放在單獨(dú)的臥式冰凍柜里，冰凍柜一般沒有溫度顯示，經(jīng)紅外線測(cè)溫儀所測(cè)結(jié)果，其中貯存的酸奶產(chǎn)品包裝溫度比擺放在非促銷產(chǎn)品立式冷柜中的酸奶產(chǎn)品包裝溫度高，且高于產(chǎn)品規(guī)定的保溫范圍。
    在八一橋家樂福超市，記者看到某品牌酸奶正擺放在一個(gè)普通柜臺(tái)上促銷。記者詢問這樣會(huì)不會(huì)超過酸奶貯存溫度。促銷員說，超市里有空調(diào)，酸奶溫度不會(huì)超過規(guī)定溫度。記者當(dāng)場(chǎng)用紅外線測(cè)試周邊產(chǎn)品，溫度顯示為13℃，顯然超過規(guī)定溫度。