進入夏季以來，人們對于飲食也是越來越不注意，總是隨意的吃點滿足肚子的需求，但是卻滿足不了胃的需求。前段時間，由于禽流感的影響導致人們對禽類食品有了一定的陰影，但隨著禽流感的遠去，禽類食品再次登上了人們的餐桌。今天小編就為大家介紹一下香菇雞肉粥的制作工藝。 
    香菇雞肉粥的做法 
    原料：大米100g、雞胸肉適量、香菇適量、胡蘿卜適量、山芹適量、白胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、淀粉適量。 
    1.大米放入清水，浸泡20分鐘。（米：清水=1:15）大米熬煮至大米開花。 
    2.香菇泡發(fā)后切絲。將香菇絲放入鍋內熬煮15分鐘，至香菇入味粥粘稠。 
    3.雞胸肉解凍，用廚房紙吸水片薄切丁，放入色拉油、白胡椒粉攪拌，放入淀粉，刮漿。腌漬10分鐘左右。將刮漿的雞胸肉倒入鍋內，攪拌均勻。 
    4.胡蘿卜、西芹切丁，將其倒入鍋內、攪拌均勻加入適量的鹽和白胡椒粉。 
    5.倒入適量的香油即可。 
    小提示
    1、米提前浸泡半小時左右，可以使大米膨脹，更易熟也更美味。 
    2、涼水下鍋，大米容易粘底，經常用勺子攪動，可以防止大米粘底。熱水下鍋，不僅可以節(jié)省時間，更能防止粘底。 
    3、香菇放入，可以熬煮十五分鐘左右，等待出味，雞胸肉放入，開鍋變色即可，無須久煮。 
    4、雞胸肉如果是冷凍的，解凍后用廚房紙吸水，口感更佳！片薄，切丁，略腌漬，可以更加入味。