進(jìn)入夏季之后，天氣總是很炎熱，那么這個(gè)時(shí)候吃什么爽呢？常聽(tīng)人說(shuō)夏天吃面，今天就為大家介紹一下北京炸醬面，讓大家在這個(gè)夏季品嘗一下美味，享受夏季的美好。
    北京炸醬面：
    食材：面條400克，五花肉少許，胡蘿卜、黃豆芽、黃瓜適量；蔥、生抽、料酒、干黃醬，甜面醬、大蔥、白砂糖。
    做法：
    1、五花肉肥瘦肉分開(kāi)切丁，黃瓜和蘿卜切絲；
    2、炒鍋放油，肥肉入鍋煸出油后入瘦肉；待飄香后入少量生抽、料酒，把肉丁裝出鍋； 
    3、干黃醬、甜面醬以2：：1額比例混合，或根據(jù)個(gè)人口味調(diào)試，用煸肉的油炸醬，先用大火，再用小火慢慢熬，油要多，不要炒糊，炸出香味后倒入2中的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時(shí)撒入蔥花待用；
    4、另開(kāi)鍋煮面，撈出，把3中的醬蓋在上面，撒上胡蘿卜、黃豆芽、黃瓜絲（這些可以在沸水里過(guò)一下?lián)瞥觯�，即可�?
    小提示：
    1、夏天吃面食的好處
    夏天天氣炎熱，多吃面食有好處。為什么？因?yàn)槊媸呈敲娣圩龀桑�而面粉�?lái)自小麥，中醫(yī)認(rèn)為，小麥味甘性涼，《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為，其養(yǎng)心益脾、除煩、利小便，尤其小麥中所含的大量淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維以及少量的精氨酸、淀粉酶、蛋白酶、B族維生素等，這些物質(zhì)對(duì)人體都非常有好處。
    在眾多面食中，在夏天吃面條為主更好一些。因?yàn)槊鏃l是養(yǎng)胃健脾的，手搟面也好，鮮切面也罷，碼上菜醬，或配上熱湯，能很好的祛濕、發(fā)汗，安然度過(guò)夏天。暑熱來(lái)臨，為自己和家人做一頓老北京炸醬面吧。
    2、暑天吃炸醬面既開(kāi)胃又解暑
    說(shuō)起炸醬面，暑天吃炸醬面更爽。直到現(xiàn)在，在北京胡同里的大雜院，仍可以見(jiàn)到這樣的情景：街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端著碗炸醬面，碗里擱一根脆黃瓜，在當(dāng)院或門洞里一蹲，吃兩口炸醬面，咬一口黃瓜，不耽誤聊天，不耽誤下棋。
    炸醬面做起來(lái)很方便，而且配著黃瓜、胡蘿卜絲等小菜，很清爽。