“咸豬手”想必大家都聽說過，就是老揩美女油的那種，而醬豬手卻是一道美味的名菜，經(jīng)山西省原平市下王莊村民蘭如治以特有的方式鹵制成籽麻香味型后，味道鮮美宜人，不僅是吸引了當(dāng)?shù)氐氖晨�，過往車輛的駐足品嘗，并且食客們經(jīng)常帶著他鹵制的咸豬手走出山西，南下北上，成為人們都耳熟能詳?shù)囊坏烂朗场?
    僅有初中文化的蘭如治，早年投師于國家特一級廚師門下求學(xué)烹調(diào)技藝，并悟出做菜的精髓：重在讓普通消費(fèi)者以低廉的價(jià)格品嘗到營養(yǎng)味美的菜肴。1994年，蘭如治在家鄉(xiāng)原平城南的下王莊開了家餐館，當(dāng)時(shí)他就把餐館的招牌菜定位在具有美容、滋補(bǔ)、通乳、、托瘡功效，被營養(yǎng)學(xué)家稱之為“小熊掌”的醬豬手上，店名也隨之定為“蘭師傅醬豬手”。
    為了鹵制出上品的醬豬手，他多方考察，反復(fù)實(shí)驗(yàn)，制定出了自己的鹵制標(biāo)準(zhǔn)。其中，在選料上，要求必須每個(gè)醬豬手的重量正負(fù)誤差控制在25克之內(nèi)，調(diào)味配用的十幾種名貴中藥材來源正宗。終，經(jīng)老湯循環(huán)秘制后，其鹵制的醬豬手色澤紅潤，醬香濃郁，肥而不膩，瘦而不柴，并且還保留著一股清香的籽麻味。
    十幾年來，蘭如治始終堅(jiān)持執(zhí)行自定的鹵制標(biāo)準(zhǔn)，保持不變的品質(zhì)，拒絕使用防腐劑、添加劑等化學(xué)類合成品。所以在三易店鋪、營業(yè)面積不斷擴(kuò)大的情況下，“蘭師傅醬豬手”依然車水馬龍，場場爆滿。而且在品嘗之后，食客們總會(huì)給親朋好友帶上幾份分享。甚至，部分遠(yuǎn)道而來的回頭客，吃了之后居然要帶數(shù)十份用于饋贈(zèng)他人，因而外銷數(shù)量大增。
    但是，隨著“蘭師傅醬豬手”的出名，鄰近的路邊店也紛紛打出了醬豬手的招牌吸引客戶。良莠不齊的醬豬手市場，使“蘭師傅醬豬手”的品牌受到了影響。為了保護(hù)自己親手創(chuàng)造的這個(gè)品牌，蘭如治先后為自己鹵制的醬豬手在國家工商局注冊了蘭師傅、蘭福記、下王莊3個(gè)商標(biāo)，還給外銷的醬豬手包裝向國家專利局遞交了外觀設(shè)計(jì)專利申請。
    如今，為了讓更多的外地人品嘗到“蘭師傅醬豬手”，蘭如治計(jì)劃通過營銷網(wǎng)絡(luò)建立加盟店、利用物流渠道行銷全國各地，以終讓蘭師傅醬豬手香飄萬里。