在家沒事的時(shí)候總是想自己動(dòng)手做點(diǎn)食物來犒勞下自己，而豆腐是我的，想必大家也知道街上賣的那種小吃——豆腐片，今天就為大家介紹一下豆腐片的制作工藝。 
    一、配料：醬油15千克、鹽45千克、白糖3千克、花椒0.45千克、八角0.6千克、桂皮0.6千克、水225千克。 
    二、制作：將配料混合，加熱熬煮成湯，再加入 210千克豆腐干，煮沸入味即成。 
    三、特點(diǎn)：外觀淡褐色，具有濃厚的五香味。 
    五香豆腐片 
    制法一：食鹽5千克、花椒0.2千克、八角0.4千克、桂皮0.2千克、水100千克，加熱煮沸。將110千克豆腐片（3張捆1捆）投入料湯中煮30分鐘，撈出即成。 
    制法二：食鹽5.5千克、八角1.5千克、桂皮1.5千克、水100千克，加熱煮成湯料。將100千克豆腐片投入，煮沸入味，撈出即成。 
    制法三：食鹽20千克、花椒1千克、八角0.5千克、桂皮1.5千克、水450千克，煮沸2小時(shí)。取豆腐片250千克放入，再煮1小時(shí)，撈出即成。 
    口蘑香干：口蘑香干入口有口蘑鮮味，嗅之有口蘑香氣，加工方法與五香豆腐干相似。鹵湯配料為：食鹽4千克、口蘑4千克、白砂糖3千克、筍尖0.5千克、桂皮0.5千克、鮮姜0.5千克，水100千克。豆腐干1千克。 
    茶香干：茶香干有濃厚的茶香氣味，加工時(shí)煮制4小時(shí)。鹵湯配料為：醬油20千克、綠茶6.2千克、食鹽2千克、花椒0.5千克、大料0.5千克、桂皮0.2千克、水100千克、豆腐干1千克。
    豆腐片成型之后，味道鮮美獨(dú)特，聞著香濃，吃著可口，深受大眾人民的喜愛。