雞肉燉土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值非常高，土豆中含有豐富的維生素a和維生素c以及礦物質(zhì)，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維生素是西紅柿的4倍，維生素c的含量為蔬菜之。雞肉中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并且脂肪的含量較低。此外，還富含全部必需氨基酸。下面是雞肉燉土豆的兩種不同做法，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。

    雞肉燉土豆的做法一：
    材料：土豆2個(gè)（約250克）、跑山雞半只、干香菇8朵、蔥姜八角若干、食用油2大勺、蠔油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、鹽1小勺
    雞肉燉土豆的做法步驟：
    1、將雞肉洗凈后，切塊，加蠔油和料酒腌10分鐘。
    2、干香菇要提前泡發(fā)，土豆除皮后洗凈，切塊。
    3、鍋內(nèi)放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味。
    4、加入腌制后的雞塊炒至變色
    5、加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水，熱水的用量要沒過雞塊，再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)。
    6、調(diào)入鹽，把火轉(zhuǎn)成大火，將湯汁收濃即可。
    溫馨提示：
    1、土豆中含有大量的淀粉，很容易粘鍋，在燉的過程中要不斷的進(jìn)行翻動(dòng)，以免糊底。

    雞肉燉土豆的做法二:
    材料:新鮮小土豆、雞腿、青蒜、姜、大蒜
    調(diào)味料:生抽、蠔油、砂糖、料酒
    雞肉燉土豆的做法步驟：
    1、鍋內(nèi)放入油，將姜絲、蒜片爆香
    2、放入雞塊，翻炒之后倒入一匙料酒，煸炒至半熟狀態(tài)。
    3、放入土豆塊，該小火煸炒
    4、至土豆塊表面呈金黃色，放入生抽、耗油、白砂糖、清水，煮開后轉(zhuǎn)小火加蓋悶制。
    5、防止土豆粘鍋，要不斷的翻動(dòng)。
    6、在湯汁收的差不多了，放入青蒜，翻炒至斷生即可。