生菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其纖維和維生素c比白菜多。生菜的做法很多，除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配生菜所發(fā)揮的功效是不一樣的。蒜蓉生菜具有殺菌、和降血糖的作用，甚至還可以補(bǔ)腦。蠔油生菜除有降血脂、、降血糖、促進(jìn)智力發(fā)育以及抗衰老等功效外，還能、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒、預(yù)防與心臟病及肝病。  

    一、蠔油生菜
    材料：生菜，蒜，蠔油，白糖，醬油，水淀粉
    蠔油生菜做法：
    1、生菜擇去老葉，清洗干凈。
    2、燒一鍋開(kāi)水，水中加勺鹽，幾滴油。
    3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
    4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開(kāi)后淋在生菜上即可。
    蠔油生菜做法小貼士：
    1、生菜焯水的時(shí)間一定要短，幾秒鐘，看著生菜被燙軟就行了。
    2、注意水一定要徹底滾開(kāi)，再下生菜，要多，菜多的話分次入鍋比較好。

    二、生菜香菇肉碎
    材料：豬肉200克、香菇十余朵、鮮紅椒一個(gè)、生菜一棵、蒜籽兩瓣、油、鹽、生抽、蠔油
    生菜香菇肉碎做法：
    1、生菜一片片洗干凈過(guò)涼開(kāi)水備用，肉切成比較小的肉丁，輕剁幾下，不用剁得太碎。
    2、香菇切小丁、鮮紅椒切米、大蒜切米
    3、鍋熱油燒至五成熱，小火爆香蒜末，然后放入肉末后改中火略炒。
    4、加入香菇丁、紅椒末再改大火一起翻炒，放少許鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可。
    5、碗中墊上生菜葉，將炒好的香菇肉碎盛入其中。
    生菜香菇肉碎做法小貼士：
    1、炒蒜末和肉碎的時(shí)候，油溫不能太高，火也不能太大，要不然肉碎表面容易炒焦，口感就沒(méi)那么好了。

    三、蒜蓉澆生菜
    材料：生菜半斤，大蒜三瓣，剁成蒜蓉，醬油四分之一碗，加少許鹽和味精，一點(diǎn)點(diǎn)水調(diào)合
    蒜蓉澆生菜做法：
    1、先倒花生油若干，把蒜蓉倒進(jìn)，爆出香味后，倒進(jìn)調(diào)好的醬油，燒開(kāi)盛起。
    2、鍋不用洗，加水適量，燒開(kāi)。
    3、生菜每次放兩三片，一放進(jìn)去，稍變顏色 就可以撈起來(lái)裝盤（大概四秒鐘），這樣幾片幾片地放進(jìn)去，再幾片幾片地?fù)破饋?lái)，菜就變得綠綠的，而且脆脆的，很爽口。   
    4、，把1步驟倒在燙好的生菜上，就好了。