同樣是海蝦但是可以吃出不同的味道，只是在調(diào)料和原料上稍微做一下變化，泰式咖喱蝦大家可以不會(huì)做但是有機(jī)會(huì)一定要品嘗一下啊，想學(xué)著做的下面 就給大家介紹一下做法步驟，另外再教大家紅咖喱蝦、薄荷咖喱蝦的做法。

    一、泰式咖喱蝦
    原料：海蝦300克、檸檬1/2個(gè)、朝天椒3個(gè)、九層塔2枝
    調(diào)料：辣咖喱2塊、椰漿150毫升、蔥1根、蒜3瓣、鹽1茶匙、糖1/2茶匙
    泰式咖喱蝦做法：
    1、海蝦洗凈，用剪刀從背部剪開(kāi)蝦殼。
    2、朝天椒切圈，蔥蒜切末，九層塔剁碎，椰漿、辣咖喱、檸檬備好。
    3、炒鍋下油燒熱，下蔥蒜末、朝天椒圈爆香，把瀝干水份的海蝦放入翻炒。
    4、炒至蝦的表殼完全變色，放入辣咖喱塊，倒入準(zhǔn)備好的椰汁，翻炒均勻。
    5、咖喱和椰漿完全融合時(shí)，擠入檸檬汁，倒入九層塔碎，翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火燜煮約2-3分鐘。
    6、加入鹽和糖調(diào)味即可。
    泰式咖喱蝦做法小貼士：
    1、泰式咖喱海鮮菜以酸辣為主，所以這道菜椰漿、朝天椒、檸檬、九層塔都不可缺。沒(méi)有九層塔，可以用薄荷、檸檬葉、香茅來(lái)代替，如果沒(méi)有椰漿，可以為椰汁代替，或是牛奶。
    2、蝦背剪開(kāi)目的是為了方便入味和去除蝦線(xiàn)。
    3、蝦不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，否則蝦會(huì)變硬，影響口感。

    二、紅咖喱蝦
    材料：海蝦1斤、巴基斯坦紅咖喱粉2大勺、彩椒半斤、元蔥半個(gè)、濃椰漿半杯、姜蒜適量、鹽1小勺。
    紅咖喱蝦做法：
    1、熱鍋熱油爆香姜、蒜、元蔥末，加入蝦。
    2、蝦炒變色后，加入彩椒、紅咖喱粉，翻炒幾分鐘。
    3、蝦炒熟后，加入椰漿，加鹽調(diào)味。
    紅咖喱蝦做法小貼士：
    1、紅咖喱由于口味十分濃重，屬于老饕級(jí)的，對(duì)于初次嘗試的人，建議搭配一碗白米飯，能減輕辣味對(duì)味蕾的刺激。
    2、咖喱粉保存的方法：粉狀的咖喱，易吸潮、氣味易揮發(fā)，所以要裝進(jìn)密封的容器內(nèi)，放在陰涼避光處保存，防止與其它調(diào)料串味。

    三、薄荷咖喱蝦
    原料: 鮮蝦250克、咖喱塊2塊、薄荷葉適量、蒜茸、紅椒圈適量
    薄荷咖喱蝦做法：
    1、原料準(zhǔn)備好，下少許油爆香蝦蝦，慢慢燜至出蝦油，盛出備用。
    2、保留蝦油，爆香蒜茸、紅椒圈，放入咖喱塊，放少許開(kāi)水煮溶化，倒進(jìn)蝦和切碎的薄荷葉，翻炒均勻即可上碟。
    薄荷咖喱蝦做法小貼士：
    1、咖喱塊可以用油咖喱或咖喱粉代替。
    2、我的咖喱塊味道很好，不用添加任何的調(diào)味料，如用其他的咖喱可適當(dāng)調(diào)味。
    3、薄荷加入后不宜久煮，快炒幾下即可，久煮會(huì)影響薄荷的清涼感。
    以上就是咖喱蝦的做法了，想吃什么口味的都可以，如果不想動(dòng)手又喜歡吃蝦的朋友可以選擇現(xiàn)成的，象山海鮮王鹽水蝦也是不錯(cuò)的。