黃金咖喱蟹、椰漿咖喱蟹、泰國咖喱蟹做法大同小異，學(xué)起來比較簡單。螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素a高于其它陸生及水生動物，維生素b2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍，所以螃蟹屬于大補(bǔ)的營養(yǎng)品。    

    一、黃金咖喱蟹
    主料：肉蟹、菠蘿、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、印度咖喱粉、牛奶、黃油
    輔料：鹽、糖、椰漿
    黃金咖喱蟹做法：
    1、將螃蟹洗凈斬件，用白葡萄酒、鹽、胡椒粉腌制。
    2、粉絲用溫水泡開，菠蘿、紅椒、蔥、姜、蒜切丁。
    3、鍋內(nèi)放油將腌好的蟹塊炸至金黃色，撈出待用。
    4、鍋中倒入黃油，下蔥、姜、蒜、紅椒粒、菠蘿粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹塊，添適量椰漿 牛奶、鹽、糖和少量水。
    5、待螃蟹熟透入味后，再將泡好的粉絲倒進(jìn)鍋里，再燒1分鐘，收濃湯汁后即可起鍋裝盤。

    二、椰漿咖喱蟹
    材料：梭子蟹２只
    配料：蔥、姜
    調(diào)料：椰漿１聽，調(diào)味咖喱粉約１００克
    椰漿咖喱蟹做法：
    1、將芋頭洗凈，煮熟，將煮熟的芋頭去皮，用勺子碾成泥后，鋪在淺口碗中。
    2、梭子蟹洗刷干凈，將蟹腿蟹鉗解下。　去蟹臍，打開蟹蓋，去掉蟹腮，將蟹身剁成兩半。
    3、 將所有的蟹件浸入蔥姜水中，泡三十分鐘后取出瀝干備。
    4、炒鍋內(nèi)熱油，八成熱后，將蟹件放入，大火炸約五、六分鐘至蟹略顯焦干后撈出瀝油。
    5、炒鍋內(nèi)留少量的油，中小火，放入咖喱粉略炒后，加入１聽椰漿，攪拌均勻。
    6、將蟹件（除蟹蓋）放入，翻炒，待蟹件均勻沾滿咖喱漿后即可取出置于芋泥之上，再將咖喱椰漿全部倒入，將蟹蓋放上即成！
    椰漿咖喱蟹小貼士：
    1、炸蟹要熱油大火
    2、炒咖喱粉以及下椰漿后要改中小火，并不停攪動以防粘鍋

    三、泰國咖喱蟹
    主料：新鮮海蟹
    輔料：菠蘿、粉絲
    調(diào)料：蔥、姜、蒜、紅辣椒、咖喱粉、椰茸漿、牛奶、黃油、 鹽、雞精、糖、沙茶醬、食用油    
    泰國咖喱蟹做法：
    1、將螃蟹宰洗干凈，粉絲用溫泡一下，菠蘿、紅椒、蔥、姜、蒜切成丁。
    2、砂鍋中倒食用油和適量黃油，油熱后下蔥、蒜、姜、紅椒粒、菠蘿粒炒香，加入咖喱粉，翻炒
    3、倒入蟹塊，添適量椰茸漿、牛奶、鹽、雞精、糖和少量水，再將泡好的粉絲倒進(jìn)鍋里，燒5分鐘，收汁后即可起鍋。    
    泰國咖喱蟹做法特點(diǎn)：濃香四溢，蟹味鮮，粉絲糯軟。