煎餅可以說在所有的食譜中是做法簡單的一個，煎餅一般用粗糧制作，也可以變化著做成蔬菜煎餅、土豆煎餅、薯片煎餅等等。煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康，下面給大家詳細介紹一下具體的做法。

    一、蔬菜煎餅
    材料：雞蛋3個，蘆筍5根，香菇3個，紅椒1/4個，洋蔥1/4個
    蔬菜煎餅做法：
    1、將所有的食材清洗干凈切末，將雞蛋打成蛋液，平底鍋燒熱倒油，下入洋蔥末炒出香味。
    2、下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入適量細鹽炒勻。
    3、搖動鍋子，使所有食材平鋪在鍋底，淋入蛋液，鋪滿蔬菜上，輕晃動鍋子，使蛋液更加均勻的覆蓋。 

    4、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火半分鐘，關(guān)火，燜上2分鐘即全熟了。
    5、可以翻面再煎下，也可以直接單面燜至全熟，出鍋裝盤即可，3蛋配方為3人份用量。

    二、土豆煎餅
    土豆煎餅做法：
    材料：土豆1只、面粉2調(diào)羹、鹽適量、食用油適量
    1、土豆去皮切0.5厘米的片，面粉、鹽加水和成稀糊。
    2、平底鍋或者電餅鐺預熱抹薄油，土豆片裹滿稀糊，放入鍋中。
    3、蓋上蓋子，5分鐘后，煎制兩面金黃熟透即可。
    5、成品金黃外酥里嫩，誘人口水的金黃呀。

    三、香脆薯片煎餅
    原料：面粉、雞蛋、薯片、大蔥、甜面醬
    香脆薯片煎餅做法：
    1、把面調(diào)成糊狀，調(diào)的稀一點，但不能太稀。
    2、鍋中放入油，加熱到六成熱，用手在上面可以感覺到熱就可以了。
    3、面糊下鍋，來回搖轉(zhuǎn)，使面糊均勻攤開，打入一個雞蛋，根據(jù)自己的喜好可以多放雞蛋。
    4、用鏟子把雞蛋搗碎抹均勻，加熱到雞蛋微干，把餅翻過來，這個時候可以抹上甜面醬、放入蔥花、放入薯片。