近段時間，市面上的茶食品種類繁多，令人不敢小噓，尤其是其品質(zhì)更是令人擔(dān)心。有業(yè)內(nèi)人士表示，要要警惕含有塑化劑的茶粉流入茶食品。

    茶企紛紛賣茶食品

    在前不久的一場茶展會上，茶食品的風(fēng)頭還正勁，似乎從以往的“配角”成為“主角”。位于同安的一家企業(yè)宣稱是中國專業(yè)化、多元化經(jīng)營高端茶食品的企業(yè)。

    多家茶企負(fù)責(zé)人對記者表示，眼下他們已著手開發(fā)中秋禮盒，其中不僅有茶葉，還將會配備茶月餅、茶糖、茶蜜餞等茶食品。上好仁真食品企業(yè)相關(guān)人士表示，他們公司的產(chǎn)品中有相當(dāng)一部分是添加了茶粉，如抹茶蛋卷，雖然在銷售中沒有特別強調(diào)屬于“茶食品”，但挺受消費者歡迎�！澳ú璧熬懋a(chǎn)量占到公司蛋卷類產(chǎn)品的三分之一，大家感覺它比較健康�！�

    據(jù)茶界人士沈添土觀察，幾年前，只有天福、三國飲藝等少數(shù)茶企熱衷于推廣茶食品，然而近兩年，隨著茶產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，越來越多的茶企開始從單一經(jīng)營茶葉到涉足茶食品，至少有十幾家品牌茶企，包括中閩魏氏、安溪感德龍馨、八馬、華祥苑、日香、安溪鐵觀音集團、三好茶博匯等，都推出了多種茶食品。茶食品正逐漸從配角成長為自成體系的主角。

    給中低檔茶找到出路

    業(yè)者坦言，茶食品之所以能在市場上快速崛起，主要因為它符合了健康食品的潮流，將飲茶的過程便捷化，同時又有豐富的產(chǎn)品系列，可以滿足不同口味、不同階層消費者的需求，還能為經(jīng)銷商提供較高的利潤空間。

    據(jù)獲悉，我國茶葉產(chǎn)量越來越大，有供過于求的趨勢，眼下市場上的中低檔茶葉由于香氣、口感不盡如人意，處于滯銷狀態(tài)，但是這些茶葉的營養(yǎng)成分和食用價值仍在。茶食品的誕生給了它們用武之地，制造企業(yè)以中低檔茶為原料提取有效成分，添加到各種茶食品中，不僅充分利用了資源，也大大降低了茶食品的原料成本，使得利潤空間增大。

    缺乏標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)很隨意

    有茶葉界人士表示，如今國家尚未出臺茶食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，茶食品難免“魚目混珠”�！捌渲刑砑拥牟璺燮焚|(zhì)如何？添加的比例是多少？或者是添加茶味香精？都沒有確定�！�

    同安珍好吃食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人李先生告訴記者，眼下國家確實沒有關(guān)于茶食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，他們實際上是按照糕點的標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)的。

    有食品業(yè)人士透露：茶食品的制作工藝頗為講究，以茶糖為例，其品質(zhì)主要決定于茶提取液的濃度、色香味和茶與糖的比例。如果掌握不好時間、溫度，茶可溶物在高溫下就會發(fā)生氧化、縮合、降解作用，如茶葉糖果中茶多酚的含量過少，無茶味，不能體現(xiàn)茶有效成分的作用，過多則易產(chǎn)生苦味。眼下有些企業(yè)建立了專業(yè)的茶食品生產(chǎn)線，有的則是委托小型食品生產(chǎn)企業(yè)加工，對茶粉的添加很隨意，產(chǎn)品品質(zhì)相差頗大。

    為防塑化劑有企業(yè)停產(chǎn)

    廈門市茶葉協(xié)會會長王貴卿表示，茶葉貴在天然，制成茶食品，其中難免有些添加劑，已經(jīng)不天然了。茶食品雖然有一定的營養(yǎng)成分，但其本質(zhì)仍然是休閑食品，吃茶食品和喝茶所得到的保健效果是不一樣的。廈門市茶葉協(xié)會副會長張榮生也提醒企業(yè)，生產(chǎn)茶食品一定要注意不能違規(guī)使用添加劑，并要盡量少用。